2.材料:青椒200g，宣威火腿100g，姜和大米適量。
制法:青椒洗凈，用刀切片放盤備用，火腿切片備用。將適量的油倒入鍋中。油熱後放入姜米、火腿片、辣椒片，翻炒兩分鐘左右，然後出鍋裝盤。
1.宣威火腿，雲南省著名特產之壹，因產於宣威而得名。其主要特點是:形似琵琶，只有大骨頭和小骨頭，皮薄肉厚，脂肪適中；切段，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉鮮紅或玫瑰紅，肥肉乳白色，骨頭略呈粉紅色，看起來血氣還算滋潤。其品質之好足以代表雲南火腿，所以常被稱為“雲腿”。
2.宣威火腿是宣威漢族在數百年的臘肉實踐中創造的精品臘肉制品。宣威，位於雲南東北部，冬季氣候寒冷，適合腌制臘肉。
3.宣威火腿以其鮮、脆、嫩、香五大特點而聞名。其營養價值豐富，肉質彈嫩，質地油而不膩，香味濃郁悠遠。
4.宣威火腿具有鮮、脆、嫩、甜的特點。它以營養豐富、肉質細嫩、油而不膩、香味濃郁、鹹中帶甜而久負盛名。被消費者視為饋贈親朋好友的珍貴禮品，在競爭日益激烈的食品市場長期生根開花。