菊花生長旺盛，發芽能力強。壹朵菊花經過多次去核，可以分裂成上千個花蕾。有的品種枝條柔軟多，便於做出各種造型，形成菊塔、菊橋、菊籬、菊亭、菊門、菊球等優美造型。也可培育成大菊花、崖菊、十種錦、盆景等。，變化多端，蔚為壯觀，為壹年壹度的菊展增添了無數觀賞性藝術品。？
菊花可入藥治病，長期服用或飲用菊花茶可使人延年益壽。宋代詩人蘇轍說:“南陽白居易，池上老人多。”菊花可以制成精美的佳肴。“菊花肉”是壹種經過長期摸索制作的菊花菜。它是由壹塊塊白嫩的豬肉用蔗糖烹制而成，細膩如白玉。每片貼上幾片菊花花瓣，喝足脂肪和糖，觀察其金黃色，吃到嘴裏肉香，甜而不膩。這是壹道名菜。還有菊花魚丸、炒菊花葉、菊花魚粥、菊花湯、菊花酒、菊花茶等等。這些菊花餐不僅色、香、營養都很好。“菊花鍋”(即在涮羊肉的熱鍋裏放些菊花煮湯)清淡可口，別有風味。？
菊花菜單
菊花雞湯
將菊花花瓣洗凈，晾幹，然後將生雞肉切成薄片；提前燉好的雞(骨)湯裝在暖鍋裏，原葉原汁，調料是植物油，特制魚露，少許味精等。湯燒開時，燒開後將雞片放入湯中，菊花花瓣拌勻。雞肉嫩滑爽口，菊花花瓣鮮美清香。這道名菜，時興的“菊花火鍋”，清香可口，讓人垂涎欲滴。
菊花肉絲
菊花洗凈，晾幹，切絲，瘦肉切絲，加入精鹽和豆粉或土豆粉加水拌勻。然後把炒鍋放在大火上，加入花生油翻炒至肉絲松散發白，再加入壹些特制的魚露和味精，再加入菊花絲翻炒均勻。菊花絲好吃，艷麗，好吃又香，嫩爽，可愛。
菊花蝦
鮮蝦切壹口，去除腸內內容物(不要切成片)，生蔥姜切絲，黃白菊花洗凈切絲。將炒鍋放在爐子上翻炒至蝦肉變紅。用魚露、味精、醋做調料。這時候再放入菊花絲翻炒均勻。蝦肉嫩滑，秋菊好吃。海鮮味道鮮美，口感極佳，吃貨都贊不絕口。
菊花鱸魚
清秋的鮮鱸魚，肥嫩如銀，清香撲鼻。先將鱸魚刮凈，去內臟，洗凈，浸泡，瀝幹，放入盤中，用生蔥、紅辣椒、生姜切絲，用醬油、味精調味，用黃白菊花瓣交替鋪在鱸魚上，在濃水下蒸10至15分鐘，這樣熟了，色澤鮮艷，菊花魚香，口中更香更爽。
菊花粥
100克大米，洗凈，加水煮成粥。當白粥變得粘稠時，將20克左右幹凈的黃白菊花切碎加入粥中，拌勻。美食菊花粥具有清肝明目、疏風清熱、抗衰老延年益壽的功效。