1豬蹄壹般都是油做的。在熱鍋裏把油燒開壹兩分鐘，把鍋底的筋去掉，然後放回爐子上，用小火煎至金黃色(此時筋會膨脹變大)，濾油冷卻，然後用清水浸泡3小時左右，洗幹凈去油膩，就可以下鍋了。
也可以選擇用水做頭發，壹般用來做牛筋。就是把腿筋用清水泡好後，放在開水裏煮，煮到足夠大(就是煮完就這麽大)
2準備好的蹄筋可以用來做很多菜，網上找也很方便。我來介紹壹些我喜歡的做法:
湯:可以加少許排骨、沙參、玉竹、薏苡仁壹起煮。水燒開後，把材料放進去，用小火煮少許紹酒，煮透。
烹飪:這是我的最愛。燉出來的蹄筋軟糯麻辣，好吃。做法也很簡單，就是把郫縣豆瓣(辣醬也可以)和姜片放在熱鍋裏翻炒，撒上辣椒翻炒，加入湯汁燒開，加入酒和蔥、鹽，把準備好的腿筋變成中小火把燒到妳喜歡的軟爛程度。
如果不愛吃辣，可以用蔥白代替辣醬和辣椒，湯就會像牛奶壹樣。
火鍋:火鍋燙好筋就不用說了，註意時間，時不時翻炒壹下就行，不然容易粘鍋。
肌腱含有大量的膠質，對女生來說非常漂亮，是全家人強壯筋骨的好食物。祝妳菜好吃又有營養！