橄欖蝸牛頭湯
湯汁鮮甜，具有潤肺養陰、清肺利咽、化痰理氣、清熱解毒的功效。
材料
材料:幹凈的海螺頭400克，橄欖150克，姜5片，雞湯2000克，瘦肉150克，鹽，味精，胡椒粉，紹興酒。
工作方法
1.海螺頭洗凈去除黑點和雜物，洗凈。用刀把橄欖掰碎備用。
2.將螺螄頭和橄欖放入燉盅中(每人壹個)，註入雞湯、姜片、燙過的瘦肉和紹興酒，蓋上蓋子，用濕宣紙封好蓋子，然後放入籠中蒸90分鐘左右，用精鹽和胡椒粉調味。
枸杞雪梨銀耳甜湯
食譜介紹這個甜湯煮了有些日子了，終究還是沒有發下去。不發的話就是秋天了。我很少喝湯和粥。這壹定是我每年秋天都要做的事情。夏去秋來，北京有明顯的幹燥感，這是最適合的飲品。用雪梨更滋潤。操作比較簡單，就是忍到時候。選雪梨的時候，最好選大的，粗的。我選的是那種薄銀耳，這樣煮好的銀耳壹小口就化了。削雪梨的時候要壹塊壹塊的削，把皮帶在身上。皮中有許多豐富的營養物質，也能增加湯的色澤。
材料
大雪梨1000g，銀耳120g，冰糖120g，枸杞適量。
工作方法
1.雪梨洗凈，切成大塊。
2.我用了大塊的冰糖。
3.將銀耳浸泡，去銀耳根，枸杞洗凈備用。
4.向鍋中加入2000克水。水開後放入銀耳10分鐘。
5.加入冰糖、雪梨、枸杞(梨:水= 1: 2)。
6.小火煮1小時左右，水少了1/3左右。