東北菜是指東北地區的烹飪菜肴，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部和河北東北部。由於東北獨特而統壹的人文自然環境，東北各地的飲食高度相似，但也有吉菜、遼菜、龍江菜菜的說法(其實由於東北菜選料特殊，只有吉林、黑龍江黑土平原出產的原生態原料不能大棚種植，而今天的遼菜融合了其他菜系的許多烹飪方法，所以龍江菜才是傳統的東北菜；現在可能只有黑吉的農民吃。在“八大菜系”中，東北菜並不排名靠前，但這並沒有阻礙它的生意，它甚至被稱為“第九大菜系”。即使在遠離發源地的廣州，東北菜也能像木棉壹樣溫暖豪邁。東北菜系的形成過程也融合了中國其他菜系和漢族飲食的壹些特點。東北菜的特點是多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候充足、口味豐富、色濃味鮮、脆香，其烹飪方法優於炒、煎、烤、炸、蒸、燉，以滑、煎、醬、燉為主要特點。東北菜講究吃的大膽，吃的滿意，所以色香味上的顏色都差不多。壹般人們認為(其實並不準確)東北菜的代表菜是白肉血腸、豬肉燉粉條、鹵肉、東北燉菜、雞肉燉榛蘑、肉末、鮮地三草、烤三白、木瓜、地瓜絲、醬骨架、殺豬菜等。東北人愛吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的醬菜也是東北菜區別於其他菜系的壹大特色。
說謊的蛋
煎笨雞蛋
胡椒薯片
土豆燉茄子
雞肉燉蘑菇
排骨燉豆角
排骨燉玉米
粉絲扣肉
光滑部分
炒土豆，青椒和茄子
鍋肉
炒笨雞。雞熟了，雞體內的油瀝幹，切絲，油炸。特別好吃！
花椒豆幹是東北男人的最愛，東北男人必不可少的飲品！
撕開肉，蘸上蒜汁
蠶蛹
黃瓜拌金針菇
豆腐和蔥(沙拉)
東北亂墩
東北大拉皮
血腸
醬骨
豆角糊餅
三湯壹爆
家常燉魚
燉泥鰍
酸菜燉大骨頭
鹵鵝
江肘子
蒸雞血
冷豬耳朵
春卷
胡椒爆肚
東北香腸
壹道殺豬菜
醬碟
東北鹹鴨蛋
紅燒雞蛋
炸蝦片
甜糯米棒
茉莉燉魚
這50道東北菜妳有喜歡的嗎？
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