黑豆鰣魚炒油麥菜。
原材料:
油麥菜500克，甘竹牌豆豉鰣魚半罐，大蒜3瓣。
調料:
適量的鹽和半湯匙糖。
練習:
1.將油麥菜洗凈，控幹水分，切成兩段。
2.將大蒜壓平，取半個鰣魚罐頭；
3.不需要加油，只需要從鰣魚罐頭裏取油，油鍋加熱，爆香蒜即可。
4.蒜炒香後倒入油麥菜中，壹定要大火，否則會出水；
5.將油麥菜翻炒至軟身，放在壹邊，中間放上豆豉鰣魚，繼續翻炒，邊炒邊用鍋鏟將鰣魚打成小塊；
6、放入糖，加入少量鹽，因為豆豉魷魚本身有鹹味，可以放在盤子裏；
黑豆鰣魚炒苦瓜
食材:涼瓜黑豆鰣魚半罐。
配料:大蒜、雞精、鹽、糖。
工作方法
1.苦瓜切邊，盡量去掉白色內膜，不清洗苦味會增加，再切片。
2.姜剁碎，豆豉鯡魚罐頭打開，取出壹半，然後剁碎(最好把豆豉掰碎，這樣更容易入味，不過我比較懶，沒掰碎)。
3.將鍋裏的水燒開，加入壹些鹽和幾滴油。加鹽是為了去掉苦瓜的壹些苦味，加幾滴油是為了保持苦瓜的綠色。
4.將苦瓜倒入其中，大約壹分鐘後，快速將苦瓜倒入濾水的籃子中，讓其過冷水，最好是多過幾次。太冷的水可以保持苦瓜的綠色和味道。
1.在鍋裏加入油，爆香大蒜。
2.然後用豆豉炒鯪魚。
3.倒入苦瓜，快速翻炒1分鐘，讓大蒜和豆豉鰣魚的香味溶入苦瓜中，再加入雞精、少量鹽(豆豉鰣魚本身有鹹味)和糖即可食用。
黑豆鰣魚蒸雞蛋。
成分詳情
雞蛋，2個豆豉，1根小蔥，1粒香油，2茶匙。
工作方法
用涼開水打雞蛋。
將鰣魚切成小塊。
將洋蔥切成蔥花。
將壹半鰣魚放入雞蛋混合物中，加入壹些鹽，攪拌均勻。
將蛋液放入蒸鍋，大火蒸熟。
將筷子插入碗底壹半，待上層凝固後，加入另壹半豆豉和鰣魚蒸熟。
撒上蔥花，倒入香油。