原材料：茭白150克；木耳30克；香腸1根；鹽1克；油10克；作法：1.要指出的是茭白，木耳都綽水，香腸也過壹過溫開水。此外蛋液裏少量加壹點鹽，茭白和黑木耳綽水時加鹽，這菜炒的時候就可以也不用再加鹽。2.鍋裏加點油，先松香腸煸炒壹下，聞到香味後，把香腸調到壹遍，倒進蛋液平底鍋煎，待生雞蛋凝結後，用炒勺弄散，這時候，然後將茭白倒進，三者混和下去煸炒壹下撒進少許鹽就可以出鍋了。
青椒炒魚仔做法：1、辣椒清洗切成小塊；魚兒梳理整潔；放少量鹽；放米酒；腌漬30--40min；腌好的魚兒稍微濾水，入鍋中炸至金黃松脆，瀝油。2、炸魚塊的大鍋，留有適當油；將辣椒下鍋；放進煎好的魚兒；放適當糖；加適量米酒；加少許老抽王；拌炒；進味就可以。
青椒豆幹炒臘豬裏脊肉原材料：臘裏脊150克，青尖椒50克，豆幹3塊、蒜泥、骨湯、水豆豉、食用油、生抽、米酒、鹽各適當作法1、臘裏脊用小水泡1鐘頭，集鴿煮熟，放涼，切成薄片。青尖椒清洗，斜刀改段。鍋中燒沸四成熱，放進豆幹炸至金黃表皮硬，撈起來，放涼，切條。2、鍋入食用油燒沸六成熱，將青尖椒、水豆豉、蒜泥炒出香味，放入豆幹、臘豬裏脊肉片炒勻，添加生抽、米酒、鹽調料。淋骨湯，大火爆鍋1min，出鍋擺盤就可以。
大醬炒雞蛋原材料：生雞蛋2個蔥1根；郫縣豆瓣醬1.5大勺水1.5炒勺食用油5炒勺；作法1.配齊原材料，小蔥去皮清洗預留；2.雞蛋打散，郫縣豆瓣醬加1.5炒勺冷水稀釋液壹下攪拌，有利於煸炒；3.小蔥切割成大斜片；4.炒菜鍋燒開倒進5炒勺食用油，溫度6分熟時倒進雞蛋液，不然離去火的情形下，前後左右晃動炒菜鍋，使雞蛋液布滿全部底鍋；5.待雞蛋液半凝結時拿筷子轉移性肺癌成壹小塊，倒進小蔥片，炒勻就可以；6.再放入面醬炒勻就可以。