首先，鮮蝦吐司卷
材料:吐司5片、蝦醬200g、蛋清1勺、蒜末1勺、蔥花1/4勺、鹽1/4勺、胡椒粉1/4勺、香油2勺、料酒1/2。
練習:
1.大蝦洗凈，去蝦線。只取蝦肉，其余全部去掉，放入攪拌機打成蝦醬。
2.將蝦醬、蛋清、蔥花、蒜末、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌成餡。
3.將吐司修剪壹下，用搟面杖搟平，在吐司表面撒壹點澱粉，鋪上壹層餡料，卷起來。將卷好的吐司放入鍋中用中低火煎至金黃色，即可取出瀝幹水分。
小貼士:炸吐司卷的油溫大概是150 -160。筷子放入鍋內，周圍會出現壹點點油泡。
西式早餐食譜大全
第二，糯米雞肉卷
材料:雞腿2個，長糯米1杯，胡蘿蔔1/4根，澱粉適量，幹面粉適量，鋁箔紙2張，生抽(醬油)1湯匙(這裏1湯匙約為15毫升，1湯匙約為5。
練習:
1.糯米洗凈，用清水浸泡30分鐘左右，放入蒸籠大火蒸熟，制成糯米飯。
2.胡蘿蔔用工具搓成細絲待用。
3.取壹個小奶鍋，加入醬油、糖、五香粉、水和胡蘿蔔絲，燒開關火，加入糯米攪拌均勻，做成油飯。
4、雞腿用小刀和廚房剪刀去骨、斷筋，並用肉錘敲打使其面積變大，以便更好的包裹糯米。
5.將處理好的雞腿肉放入大盤中，撒上少許鹽和胡椒粉腌制20分鐘，然後撒上壹些幹澱粉，鋪上攪拌好的炒飯，卷成筒狀。
6.取壹張鋁箔紙，放入雞腿卷，兩頭包緊，揉成糖果形狀，放入蒸籠蒸20分鐘左右。
7.蒸好的雞腿去掉鋁箔紙，表面撒上幹面粉，放入油鍋炸至表皮酥脆後取出，切片裝盤。
三，土豆沙拉三明治
材料:黑米吐司5片，土豆1個，雞蛋1個，蘋果半個或1個，沙拉醬適量，鹽少許，白胡椒粉少許。
練習:
1、土豆洗凈，去皮切厚片，土豆片用水洗凈，然後取壹個小湯鍋，註入適量的水，加入土豆片和洗好的雞蛋，兩者壹起煮。
2.蘋果洗凈去皮，切成大塊，用淡鹽水浸泡，防止變色。土豆煮好後，壹起剁碎。