春天有什麽好吃的菜？

(1)竹筍現代醫學證明，食用竹筍具有滋陰益血、化痰消食、利便明目的功效。推薦食譜:糖醋裏脊原料:去皮五花肉、蛋清、胡椒粉、鮮筍、蔥段、蒜泥、香油、精鹽、鹹番茄醬、酒、澱粉、花生油。做法:1。將豬肉切成菱形塊，用精鹽和酒腌制，裹上蛋液和澱粉，放入油中燒至六成熟，炸至五成熟，倒入漏勺瀝油；2.把蒜和辣椒炒壹下，香味就爆了。加入洋蔥和番茄醬，然後倒入肉片和竹筍，翻炒，勾芡。(2)韭菜春季氣候多變，需要養陽，韭菜最適合人體陽氣。韭菜有健胃、提神、強腎的功效。春天的韭菜是韭菜中的極品，味道特別鮮美。推薦食譜:韭菜盒子原料:蝦、木耳、韭菜、雞蛋、面粉。做法:1，蝦米、木耳洗凈，泡發切碎備用；2.韭菜洗凈切碎備用；3、雞蛋撒上鹽；4.鍋裏燒熱油，加入蛋液，用筷子翻炒，盛出；5.鍋中加入少許底油，炒出蝦米，放入木耳，翻炒，加鹽調味，關火，放入韭菜和雞蛋拌勻備用；6.熱水和稍軟的面團；7.分成比餃子皮略大的幾份；8、餡、捏；9.鍋裏加少許油，放入盒中煎至兩面金黃。(3)菠菜春天的菠菜鮮嫩，涼滑。菠菜中含有的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可維持正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育。註意，新鮮菠菜洗凈後，最好用開水焯壹下再煮。另外，寶寶拉肚子的時候也不要吃菠菜。推薦食譜:涼拌芝麻菠菜原料:菠菜、花椒、香油、香醋、醬油、糖、鹽、蔥花、紅椒、蒜、姜、黑胡椒、熟白芝麻。做法:1，鍋中加入香油，加入適量花椒，小火炒香，撈出花椒；2.將蔥花、紅椒、蒜、姜放入碗中，倒入熱芝麻油；3.加入適量香醋、醬油、糖和少許鹽拌勻成醬；4.鍋中加入足量水燒開，加入適量玉米油和鹽焯2-3分鐘；5、菠菜焯水，取出開水，擠幹水分，加入醬汁和熟白芝麻拌勻。(4)油菜油菜，尤其是早春的油菜，性平，性溫，有清熱解毒的功效，可防治春季易發的口角炎、口腔潰瘍、牙齦出血等疾病。推薦食譜:香菇炒油菜原料:香菇、油菜、蠔油、鹽、糖、澱粉。做法:1，油菜洗凈，瀝幹水分，香菇切小塊；2.炒鍋燒熱，放少許油，中火加熱，放入油菜和鹽，翻炒均勻，即可上桌；3.另起壹口鍋，燒熱，瀝幹油。中火煸炒香菇，加入所有調料和少許水微燒，放入炒好的油菜盤中。