現在來說說怎麽做菠蘿飯。制作起來也很簡單，只要會做蛋炒飯，做到這壹點問題不大。炒飯用的食材都是隨意變化的，不是壹成不變的，也可以根據自己的喜好調整。
材料:壹大碗剩飯，1菠蘿，2根香腸，2個雞蛋，半根黃瓜，鹽，食用油；
練習:
1，蒸飯，米飯不要蒸的太軟，否則過壹會兒就會呈松散狀態，隔夜的米飯會有點結塊，可以用手擠，也可以用鍋鏟壓；新鮮的米飯應該端出來，稍微冷卻壹下。
壹碗剩飯
2.準備兩個雞蛋，兩根香腸，壹根黃瓜，壹個大菠蘿；除了菠蘿，其他食材可以根據自己的喜好調整，胡蘿蔔、蝦仁、甜玉米仁、豌豆、青筍也是不錯的炒飯搭配；在這裏，我簡單的從家裏拿食材給大家演示壹下；
準備配料
3.開始加工菠蘿。先把菠蘿頂層切下壹小塊，讓裏面的果肉露在外面，方便挖菠蘿果肉；切的時候手要多註意，以免被刺傷。現在我每次割的時候手上都會墊壹塊布，以前還會被刺傷。.....
處理菠蘿
4.用勺子或挖球器挖出菠蘿肉。註意不要挖的太薄，以免挖到菠蘿皮。如果挖了，就很難安裝了。實踐證明，挖球器更方便；如果沒有挖球器，可以用刀切開，然後用勺子把果肉挖出來。
挖菠蘿肉
5.將菠蘿挖好，果肉放在盤子裏備用；挖盡可能多的果肉；
將挖好的菠蘿裝盤。
6.在碗裏打雞蛋，攪拌均勻。火腿去皮，切成小塊。將黃瓜去皮，切成小塊。這些成分很容易處理；
處理其他成分
7.炒鍋燒熱，放少許食用油，倒入打散的蛋液；雞蛋是吃油的，所以炒菜的時候要來回晃動炒鍋，讓油蓋住鍋底，這樣雞蛋就不會粘鍋；
炒雞蛋
8.等雞蛋炒的差不多了，就可以加入火腿腸，把雞蛋炒熟；
加入火腿
9.然後把米飯放進去翻炒；盡量把米飯做成清亮的顆粒，這樣才好吃！
加入大米
10，放入黃瓜丁翻炒均勻，加鹽調味，最後放入菠蘿漿翻炒。如果妳喜歡菠蘿的味道，可以多放點。記得把菠蘿汁撇去，不然炒飯會太濕。
加入菠蘿
11.因為都是熟食，把所有食材攪拌均勻就可以出鍋了。
12，把炒飯放進之前挖好的菠蘿裏；這種飯也是炒的。如果不想繼續下面的步驟，端上桌也很好吃，因為炒飯裏加了菠蘿漿，炒壹會兒就能把菠蘿味和飯混在壹起。
將米飯倒入挖好的菠蘿中。
13，放入烤箱150度烤約15分鐘。烘焙的主要目的是讓菠蘿的味道更好的滲透到每壹顆米飯裏，這樣米飯的口感會更好；如果沒有烤箱，也可以用蒸鍋蒸15分鐘，但是個人覺得因為濕度的原因，不如烤。當然這個要根據自己的口味決定，有的人喜歡吃蒸的；
放進烤箱。
15，鏗鏘鏗鏘，菠蘿飯做好了，可以上菜了！
熟菠蘿飯
每壹粒米飯都散發著菠蘿的香味，再加上黃瓜的脆嫩和火腿的鹹味，和普通的蛋炒飯不壹樣。