瘦豬肉300克、菠蘿300克、鮮青紅椒20克、幹紅辣椒0.5克、幹青椒2克、白醋10毫升、番茄醬20克、生粉14克、白糖35克、精鹽4克、味精2克、料酒6毫升、胡椒粉0.2克、全蛋25克等。
練習:
1.將瘦豬肉切成厚約0.7厘米的厚片，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒，拌勻腌制入味，青椒、菠蘿切成三角片。
2、豬肉片掛蛋，拍幹澱粉。
3.將白醋、番茄醬、糖、精鹽、山楂片和胡椒粉混合成調味汁。
4.豬肉片在熱油鍋裏炸。
5.鍋裏放油，將蔥、蒜、幹青紅椒炒香，再放入新鮮青紅椒、菠蘿炒至熟，加入調好的汁勾芡，再放入炒好的豬肉翻炒。
特點:
酸甜，微辣，好吃，酸甜，菠蘿味道更好。1，菠蘿和瘦肉分別切塊。
2.在瘦肉中加入雞蛋、胡椒粉、醬油和澱粉。
3、拌勻腌制，幹面粉擺盤備用。
4.鍋裏多放點油，煮。我的體溫太高了。
5.把瘦肉卷在幹面粉裏。
6.油鍋小火煎8分鐘。不要像我壹樣油炸。
7.取出備用。
8.鍋裏放壹點油，倒入番茄醬和水，攪拌均勻，直到汁液豐富。
9.加入炒肉和菠蘿。
10，攪拌均勻，讓湯汁完全包裹住菠蘿和肉。難度:橋墩切割(初級)
時間:30-45分鐘
材料:豬肉、菠蘿、雞蛋、番茄和青椒。
輔料:番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖、料酒。
練習步驟:
1.把豬肉切成小方塊，放在壹個大碗裏。
2.加入1茶匙鹽。
3.加入1茶匙生粉。
4.加入1茶匙料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
5.菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起。
6.將小番茄和青椒切成小塊備用。
7.將壹個雞蛋打入鹹肉中。
8.加入2湯匙玉米澱粉(我用的是玉米澱粉)。
9.攪拌均勻，讓每壹塊肉都掛到了糊狀，沒有多余的蛋液。如果覺得糊不夠粘，可以加壹些生粉。最理想的掛態是糊全部粘在肉上，沒有多余的蛋液。
10.將油倒入鍋中，加熱至八成熱，用中火將肉壹塊壹塊煎至凝固，然後轉小火煮。
11.拿起並放油。
12.待肉冷卻後，重新加熱油鍋，倒入肉火中炸1分鐘，瀝幹油。
13.把鍋裏的油倒出來，把番茄醬、白醋、白糖倒入鍋裏，加壹點鹽，倒入水澱粉，小火熬煮成糖醋汁(甜度根據自己口味決定，感覺太甜的話加點白醋，感覺太酸的話加點白糖)。
14.倒入菠蘿、番茄和青椒，攪拌均勻後關火。
15.倒入煎好冷卻的肉。
16.快速攪拌均勻，讓每壹塊肉都裹上酸甜汁。
烹飪訣竅
1，制作過程中，建議將肉塊切成更小的塊，容易入味，在油炸過程中容易把握火候；
2.腌制肉類時，加入少許蛋清，使肉更嫩；
3.炒肉的時候火候要控制好，大火容易炸，影響口感。材料
佐料
五花肉500克
佐料
半個菠蘿
調味品
適量的色拉油
壹點鹽
米醋適量
壹點澱粉
白糖適量
菠蘿糖醋肉的制作方法
1.五花肉洗凈，用廚房紙擦幹，切成小方塊，用少許鹽拌勻，腌制半小時以上，略入味。
2.在腌制好的五花肉中加入澱粉，拌勻，使肉上覆蓋壹層薄薄的粉。
3.鍋裏放大量油，加熱。
4.把裹了粉的肉放進去，小火慢煎。
5.炸至金棕色時撈起肉，加大火炬油高溫燒，再把肉放回去，炸壹會兒顏色變深。
6.在炒肉之前，可以將菠蘿去皮切成兩半，用淡鹽水浸泡壹會兒，再將鹽水浸泡過的菠蘿在炒肉後切成小方塊。
7.將鍋重新加熱，放少許油，加入大量糖和米醋，用鍋鏟輕輕翻動，煨成糖醋汁。這時候用筷子嘗壹嘗，根據自己的口味增加糖或醋的量。
8.碗中放半碗水，加半勺澱粉(只要壹點點)，使之變稀，加入糖醋汁中，用鍋鏟翻勻，煮開。
9.同時將煎好的肉和菠蘿塊壹起放入汁中，關火，慢慢浸泡均勻，將肉裹在糖漿中。
烹飪訣竅
1，為了保持肉的新鮮，我在腌制肉的時候沒有放任何五香粉，但是可以根據自己的口味添加其他調料；
2、也是為了新鮮，糖醋汁裏我只用米醋，也可以用老陳醋或者兩種醋都用；
3、倒數第二步，調汁。如果澱粉少，我會調得太稠。結果最後成品湯不夠，太幹。
健康功效
青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌糖:富含碳水化合物。
材料:五花肉夾心肉350g菠蘿肉150g鹽2/3茶匙玉米澱粉3湯匙青椒1克食用番茄醬4湯匙白糖1/2湯匙克食用澱粉1湯匙水半杯食譜做法1。用2/3茶匙鹽腌制五花肉15分鐘。加入3湯匙玉米澱粉，用手攪拌，直到表面均勻塗上玉米澱粉(這壹步忘了拍照)。2.鍋裏的油加熱到160度，放入裹了粉的五花肉，保持大火，炸至表面金黃，取出即溶油備用。3.鍋裏放壹點油，放入青椒，加壹點鹽炒至關斷，備用。4.小火煮至濃稠，使果肉掛在鍋鏟上。6.加入菠蘿塊，翻炒幾下。7.加入炸好的肉塊。8.快速翻炒至肉塊和菠蘿塊均勻塗上上漿汁。最後加入炒好的青椒，讓菠蘿酸甜可口。