練習:
雞胸肉切塊，加入壹勺料酒，壹勺生抽，適量黑胡椒，裹上面糊，入鍋六成熱炸，壹勺澱粉腌制10分鐘，碗中加入壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺醋，再次提高油溫，再次炸，鍋內加入醬汁，煮至冒泡。將壹勺糖、壹勺澱粉和半碗水攪拌均勻，倒入雞塊，翻炒，淋上醬汁。
青椒紅燒肉拌飯
練習:
醬料:壹勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、少許鹽和糖、壹勺澱粉、適量水混合均勻。肉絲加壹勺生抽，用壹勺料酒和少許鹽腌制10分鐘，肉絲翻炒至熟，蒜絲和青椒爆香，放入青椒，倒入調好的醬料翻炒至濃稠，出鍋。
據烤雞腿拌飯:
3大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺料酒，加入蒜末和姜片，腌制半小時，雞皮朝下煎至兩面金黃，倒入臘肉剩下的醬料，小火煮至湯汁粘稠。切雞腿煮蔬菜鋪在米飯上。
肉末番茄米飯
練習:
調醬:醬油2大勺，1大勺醬油，1大勺蠔油，半勺糖，1大勺澱粉加少許鹽，清水半碗。
將茄子用鹽腌10分鐘擠出多余水分，加入1湯匙澱粉炒勻，將茄子放入油中炒至微黃，將肉末放入盤中，放入蔥花和蒜末翻炒，加入1湯匙紅豆沙，將茄子翻炒，淋上醬汁煮至粘稠，加入1湯匙油辣椒炒勻，撒上小米辣。
拌飯紅燒肉丁
練習:
生抽3湯匙，生抽1湯匙，料酒2湯匙，冰糖1湯匙，五花肉丁，炒至表面金黃，放入蔥、姜、八角，翻炒1分鐘，倒入汁液，加入3碗熱水蓋上鍋蓋，用最小火燉30-40分鐘即可。