肉夾饃的做法
白吉饃:中筋面粉500g，酵母7g，泡打粉3g，溫水270g，鹽3g。
肉餡:五花肉1000g，料酒半碗，鹽1小勺，冰糖10，醬油半碗，生抽2小勺，蔥3根，姜5片，八角1片，桂皮1片，陳皮3-4片。
烘烤:200℃(395℃)10分鐘。
練習:
壹、肉餡的做法
1.五花肉用冷水焯壹下，焯後去血，用冷水沖洗幹凈。
2.然後再次起鍋，放下所有食材，轉小火燉2小時，直到肉酥爛(這是用來等的時候做包子)。
3.趁熱把肉剁碎，淋上肉汁和洋蔥備用。
二、白吉饃的做法
1.將白吉饃的所有原料放入攪拌盆中，攪拌至光滑，用保鮮膜將面團在溫暖的地方包好1小時，使體積翻倍。
2.將熟面粉分成50-55g小劑量，搓圓，上油，松弛15min。
3.松弛後，卷成長條，用搟面杖搟開，然後對折，卷起來，底部壓壹壓，做成餅坯，再松弛15min。
4.將松弛的面團搟平，然後放入幹燥的熱鍋中，兩面烘烤2分鐘後即可食用。
5.放入預熱好的烤箱，200C10min取出。
6.稍微冷卻後，可以從中間切，不要切到底，塞肉。
提示:
1.肉餡的鹹度和甜度可以在剁成肉餡後加鹽和糖調整到自己喜歡的口味。
2.煮包子的時候是幹鍋，小火煎，烙好圖案就可以煮了。
3.烤箱烤10min是為了達到包子外脆裏軟的口感，也可以直接在幹鍋裏用小火烤至熟，只是時間較長。
4.沒吃完的饅頭可以放冰箱冷凍。吃的時候，鍋裏放壹點油，兩面煎壹下，還原味道。
中國漢堡包的起源
中國肉夾饃是古漢語“饅頭裏的肉”的簡稱，是中國陜西省漢族的特色食品之壹。
201x年65438+10月，肉夾饃入選陜西省第五批非物質文化遺產。
陜西省有白吉饃的“臘肉醬肉夾饃”，寶雞惜福的肉末(肉末裏加醋)中國小籠包，潼關的潼關中國小籠包(與白吉饃不同，外觀焦黃，條紋分明，內部有層次感，餅體發漲，皮脆肉嫩，火候很好，吃的溫度以熱為佳，潼關肉的中國老字號小籠包有熱有冷。肉夾饃是陜西著名的小吃。
外國人第壹次聽說肉包子，都以為是病句，跟古代漢語有關。肉包子實際上是“肉夾在包子裏”。“肉”字在前面舉足輕重，讓人垂涎。