做法：
步驟壹：除白芝麻外的全部材料入盆中；
步驟二：揉成光滑的面團，蓋濕布，放在溫暖濕潤處進行發酵；
步驟三：待面團是原來的2.5倍大小時，將面團取出，置於揉面墊上，排氣揉圓；
步驟四：稱重分成8等份，再分別揉圓；
步驟五：用羊毛刷子蘸清水，在小面團表面輕刷壹層水；
步驟六：用手拿起面團底部，扣在放著白芝麻的盤子中，輕輕按壹下；
步驟七：面團表面蘸滿了白芝麻，輕輕抖壹下，將多余的芝麻抖落；
步驟八：依次將所有的面團如法處理，餅鐺裏抹少許油，將做好的燒餅生坯邊做好邊放進鍋中，先將沒有芝麻的這面朝下；
步驟九：待底面定型微焦後，將燒餅翻個，繼續小火，將另壹面烙焦；
步驟十：將燒餅再次翻面，小火，倒壹小杯清水，然後蓋蓋子，燜三四分鐘；
步驟十壹：看到滋滋響時，鍋中的水幹了，打開鍋蓋，將水汽釋放出，待燒餅表面幹燥，就可出鍋了。
2、用料：面粉250g，水適量，白糖適量。
做法：
步驟壹：面和好，醒上半小時；
步驟二：揪下壹個個小劑子，搟成面皮，包上白糖；
步驟三：包好搟平，打開餅鐺直接放上去就好了，不用放油，烤到兩面金黃即可。
3、用料：中筋面粉200克，常溫水120克，酵母2克，糖1.5克，油酥用量：面粉15克，食用油15克，白糖餡料：白糖50克，面粉20克，撒料：白芝麻少許。
做法：
步驟壹：將上述面團制作所有材料混合在壹起，揉成壹團，蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大，手指戳壹個洞不回縮即可；
步驟二：將15克食用油加熱加至15克面粉攪拌均勻；
步驟三：50克白糖和20克面粉混合均勻；
步驟四：案板上撒些幹粉，將發酵好的面團揉至光滑後搟成0.5厘米厚，A4大小的長方片；
步驟五：將制作好的油酥均勻地抹在面片上，面片對折成三折，用刮刀切成4塊；
步驟六：每壹塊面片再適當搟長，對折三折，繼續搟長，對折三折，確保有9層了之後，對角線捏壹下，團成圓形的面團；
步驟七：每個面團搟扁，中間加入適量白糖餡料，像包包子的手法包起再按扁，搟成圓餅狀，約1厘米厚；
步驟八：撒上芝麻，在煎鍋裏刷少許油，每面煎30秒左右拿出；
步驟九：放入烤箱，200度上下火烤8分鐘即可。