有很多食材可以選擇。
1，紫甘藍沙拉
材料:
紫甘藍，生菜，西蘭花，幹番茄，沙拉醬，橄欖油，白醋，糖和鹽。
步驟:
1.首先，摘下兩片紫甘藍葉，放在碗底。
2.把紫甘藍中間的硬莖去掉，否則會影響口感。
3.生菜用手撕成小塊，在橄欖裏切成細絲。
4.西蘭花洗凈，切成小塊，放入沸水中焯壹下。熱燙的時候可以滴兩滴橄欖油保持光澤。
5.將所有材料倒入盤中攪拌，然後加入調味料。
2.蓮藕沙拉
材料:
胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍、花椰菜、蓮藕、蘑菇、新鮮檸檬、橄欖油、黑胡椒、香葉
步驟:
1.胡蘿蔔去皮後，切成菱形切片備用。
2.黃瓜洗凈，用波刀斜著切片備用。
3.將菜花切成小花；蘑菇切片備用。
4.將蓮藕去皮縱向切成兩半，再切成厚厚的半圓形片，用少許醋浸泡在水中，使用時瀝幹水分。
5.紫甘藍切成菱形片備用。
6.將橄欖油、香葉、黑胡椒放入鍋中用小火翻炒1 ~ 2分鐘讓香味出來。水燒開，繼續煮2 ~ 3分鐘，加入鹽和蘑菇精，再加入蔬菜煮。
7.將燙過的蔬菜放入玻璃容器中，等待稍微冷卻，將調味鹽、蘑菇精、新鮮檸檬汁和橄欖油混合，即可食用。
3.卷心菜沙拉
材料:
卷心菜，紫甘藍，生菜，黃瓜，櫻桃番茄，沙拉醬
步驟:
蔬菜切絲，黃瓜切片，加入沙拉醬。很好吃。
素食沙拉醬
材料:
無奶純豆漿粉(甜)90g，水500g，白糖60g，鹽5g，植物油500g(橄欖油最好)，白醋70g(鮮榨檸檬汁更好)。
步驟:
先將豆漿粉、水、糖、鹽用攪拌機攪拌，然後邊開機邊慢慢加入植物油，攪拌至粘稠，最後加入白醋攪拌均勻。