煎牛肉，菜名。出自壹杭州名廚蘇青，蘇東坡大愛此菜，此菜制作簡單，美味可口，是招待賓客的上等佳肴。是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。以下是我整理的煎牛肉的腌制方法，希望對大家有所幫助。
煎牛肉的腌制方法
1.材料準備好。
2.把牛肉洗幹凈後切薄片。
3.放入所有的調料拌勻。
4.放入冰箱裏腌制壹小時以上。
5.碗裏放入鹽，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，蔥末，涮鍋料，味精調勻。
6.放入芝麻醬和香油調好。
7.水繼續調勻，最後放入壹點辣椒油就可以了。
8.平鍋裏放入少量的油後放入肉片煎，肉變色就可以使用了。
煎牛肉的腌制
1.牛腹肉切小塊，塊不要太小，太小沒口感。帶的牛油不要剔除，帶油的烤出來更香，不會發柴。
2.把切好的牛肉穿成串，每塊肉之間稍微隔出壹小段距離，在煎烤的時候比較容易熟。
3.把穿好串的牛肉，研磨胡椒和鹽腌制。
4.再淋入橄欖油滋潤牛肉。
5.把腌制好的牛肉裹上保鮮膜或者保鮮袋，避免風幹，放入冰箱冷藏腌制1小時。
6.煎鍋中火燒的很熱，放入黃油融化。
7.把肉串放入煎鍋中，用中小火煎烤肉串。
煎鍋底部的棱是避免肉直接大面積接觸烤盤，烤的焦糊掉。
8.見鍋子冒白煙，撒鹽、孜然、辣椒碎後即可出鍋食用。
西餐生煎牛肉的做法
韓式香橙煎牛肉
材料
主料：牛裏脊
醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)
配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉壹起腌制。
做法
1、牛裏脊切兩大片1cm後，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時。
2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：)肉、蔬菜、堅果、橙子壹起吃味道很鮮美。
西餐煎牛肉的做法
香煎牛肉土豆餅
材料
牛肉50g，土豆1個，雞蛋1個，面粉50g，鹽少量，油
做法
1、牛肉剁成泥，土豆擦成細絲。
2、將牛肉泥、土豆絲壹起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。
3、拌好的肉泥、土豆絲，加入面粉(可根據土豆大小調整面粉的量)，調成適度的面糊。
4、放平鍋(不沾鍋更好)，加少量的.油，用飯勺將面糊倒入鍋中，攤平。
5、小火慢慢煎，晃動鍋餅自動離開，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。
煎牛肉的好吃做法
食材主料
牛肉200克、輔料、油適量、鹽適量
步驟
1.將牛肉切成大的薄片。
2.將肉用調料餵好。我用的是大喜大的調料。
3.將鍋燒熱，加油。
4.將腌了半個小時左右的肉放到鍋中煎。
5.等壹面煎呈現黃色的莢後翻過來接著煎。
6.將煎好的肉裝盤中。