材料:雞胸肉250克。
輔料:西蘭花150g，胡蘿蔔50g，
調料:生抽15g，蒜(白皮)5g，澱粉(玉米)10g，白糖10g，香油2g，雞精3g，植物油25g。
西蘭花炸雞塊的特點:
好吃又好吃。
西蘭花炒雞塊；
1.雞胸肉切丁，放入器皿中，加入糖、澱粉和醬油，拌勻，按口味定大小；
2.大蒜洗凈，切塊；
3.西蘭花洗成小花；
4.胡蘿蔔洗凈，切塊；
5.西蘭花和胡蘿蔔用開水焯壹下，撈出，瀝幹備用；
6.在鍋裏的火上放油。油三成熱時，加入適量精鹽翻炒。油七成熱時，倒入雞丁和蒜末，炒蒜。
7.加入西蘭花、胡蘿蔔、糖、醬油、雞精，翻炒均勻，倒入香油。
西蘭花炸雞塊的制作技巧；
油溫過高，容易把菜燒焦，對身體不好。把油燒到七八成熱就行了。
清爽西蘭花
材料:西蘭花200克，胡蘿蔔100克。
調料:鹽2g，胡椒粉1g，雞精1g，香油1g。
如何清新西蘭花:
1.西蘭花洗凈，切成小花，用開水焯壹下，放涼；
2.胡蘿蔔洗凈，切成均勻的菱形切片備用；
3.將焯過的西蘭花瀝幹水分；
4.西蘭花加入適量鹽、胡椒粉、雞精拌勻。
5.放壹點胡蘿蔔片在上面，淋上香油。
制作清爽西蘭花的小技巧；
西蘭花煮熟後會變得更加鮮艷，但需要註意的是，西蘭花焯水時，時間不能太長，否則會失去松脆感，搭配的菜肴也會大打折扣。
番茄炒西蘭花
材料:西紅柿2個，西蘭花2個，油，鹽，雞精。
如何用西紅柿炒西蘭花；
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月形。
2.西蘭花洗凈，掰成小花。
3.炒鍋油熱至6分鐘，倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，翻炒至熟。
小貼士:
1.西紅柿煮熟後更容易去皮。
這道菜富含維生素，不會使人發胖，是美容減肥的佳品。
西蘭花炒牛肉的準備材料；
材料:西蘭花360克，牛肉(肥瘦)180克。
配件:胡蘿蔔15g，
調料:堿5g，料酒5g，蒜(白皮)5g，醬油8g，澱粉(豌豆)6g，白糖4g，植物油15g。
西蘭花炒牛肉
1.西蘭花用鹽洗凈，切小朵，放入油鹽水中煮熟；
2.生姜切片；
3.胡蘿蔔洗凈，切成薄片備用；
4.牛肉切片，加調料，腌制10分鐘，泡嫩油備用；
5.燒油鍋，爆香蒜、姜、胡蘿蔔片；
6.牛肉回鍋，加入少量酒；
7.加入西蘭花，調味汁，上桌。
多味西蘭花
材料:西蘭花750克。
調料:花生油75克、白醋50克、白糖75克、花椒1克、胡椒粉(紅、尖、幹)2克、姜5克、鹽5克、味精2克、澱粉10克(玉米)。
多味西蘭花的制作方法:
1.西蘭花洗凈，打碎；
2.西蘭花用清水洗凈，放入鍋中焯透備用；
3.幹辣椒、生姜洗凈，切成細絲；
4.大火翻炒勺子，放油燒熱，放入辣椒翻炒；
5.將辣椒撈出，然後將辣椒絲和姜絲翻炒。
6.立即加入料酒、醋、糖、精鹽、味精調味；
7.倒入西蘭花，小火燉2分鐘入味；
8.用勺子將煮好的西蘭花整齊的放入盤中；
9.將湯汁倒入鍋中，用水澱粉勾芡，倒入盤中。