配料:黑木耳、黃花菜、平菇、蒜苔、番茄、少許豬裏脊肉，還有蔥、姜、蒜、香菜。
工具:碗，鍋，筷子，刀。
1.將準備好的食材洗凈備用。
2.裏脊肉切片，加少許料酒、鹽、白胡椒粉、幹澱粉抓勻，腌制10分鐘，然後倒入鍋中翻炒。肉片變色後取出待用，這樣腌制後的炸肉片才不會幹嫩。
3、鍋中留少許底油，爆香蔥、姜、蒜。這個涮鍋步驟很重要，可以提升整道菜的香味，可以看到蒜片和蔥絲略黃。
4.炒鍋後，將去皮切丁的西紅柿倒入炒鍋中翻炒。小火翻炒壹會，再翻炒番茄糖醋湯，這樣湯的顏色會特別鮮艷，開胃。
5.將西紅柿炒至略軟，倒入蒜苗和杏鮑菇繼續翻炒，炒出食材的鮮味，再往鍋裏加入適量開水。
6.將木耳和黃花菜提前用溫水泡好，剪去黃花菜的硬根，用手將木耳撕成小花。鍋裏的湯燒開後，加入處理好的木耳和黃花菜，煮3分鐘左右。
7.將食材放入鍋中煮至八成熟，倒入炸好的肉片，再加入鹽、味精、醬油、陳醋、白胡椒粉、糖調味。白胡椒和醋的量可以稍微多壹點，酸辣的味道特別開胃。
8.待所有食材完全煮熟後，在鍋中倒入少許水澱粉，將湯汁勾芡，這樣可以鎖住湯汁中的鮮味，使湯頭更加濃郁鮮美。
9.這樣壹鍋香味濃郁的湯就做好了，還可以根據個人口味調整白胡椒和醋的用量。