1.趙燒牛排
配料和材料
牛柳、洋蔥、蘆筍、蘑菇、紅色和黃色胡椒、橄欖油、黑胡椒、黃油、鹽和照燒醬；
食譜練習-
1.將牛柳切成厚度適中的塊，用刀背拍松。
2.在兩面撒上適量的黑胡椒、鹽和白壹燒醬。
3.蘆筍去老根，刮去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，香菇切片。
4.火上放少許橄欖油，放入洋蔥絲翻炒。
5.加入腌制好的牛柳。
6.煎約1分鐘，蓋上鍋蓋燜。
7.煎至表面呈棕色，取出牛排，放入盤中。
8.鍋裏加壹點黃油，炒壹下蔬菜。
9.蓋上蓋子慢燉，直到蔬菜變成棕色，然後上菜，把牛排放在盤子裏。
2.番茄醬烤眼牛排
配料和材料
肉眼牛排，黃瓜，青椒，橄欖油，鹽，黑胡椒，紅酒，番茄醬，糖。
食譜練習-
1.讓牛排自然解凍。預熱烤箱，上下火，220度。
2.將橄欖油倒入煎鍋中，搖動平底鍋，使油均勻地懸浮在鍋中。
3.油熱後，煨壹下，加入牛排。
4.煎到壹面上色，再翻過來煎另壹面。
5.把錫紙放在烤盤上，把煎好的牛排放在上面。
6.送入烤箱中層，烤10-15分鐘。
7.將烤牛排放入盤中，黃瓜和青椒洗凈切塊，擺姿勢。
8.將烤盤裏的油湯倒入小碗中，加入鹽、黑胡椒、紅酒、番茄醬和糖，攪拌均勻，倒入煎鍋中，小火煎。
9.用勺子把調味汁舀出來，倒在牛排上。