準備好西葫蘆、雞蛋和面粉。
將西葫蘆切成絲，放入碗中備用。
加入適量的鹽，攪拌均勻。打入雞蛋。
加入面粉，攪拌成稠而合適的面糊。
將鍋加熱，加入少許油濕潤鍋底，將適量面糊倒入鍋中；
小火兩面翻炒。撒上熟黑芝麻裝飾即可。
番茄雞蛋餅
先給西紅柿切壹個十字。
用開水燙壹下皮，將燙過的番茄去皮，將番茄切成丁。
打兩個雞蛋，加入半勺面粉，加入西紅柿丁，加入壹勺鹽，加入蔥花，然後將這些食材攪拌均勻。
鍋刷上油，舀壹勺面糊到鍋裏，小火加熱。
煎至兩面金黃。
雙色蛋餅
把雞蛋打入碗中。
蛋清和蛋黃是分開的。
蛋黃中加入鹽和蔥花，攪拌均勻。
蛋清中加入鹽和蔥花，拌勻。
鍋洗幹凈，刷上油，倒入蛋清，煎成餅。
煎好後放在盤子裏。將雞蛋煎至黃色。
蛋清蛋糕和蛋黃蛋糕疊在壹起。卷起來。
把它卷起來切成片，用壹點番茄醬裝飾。
蘿蔔絲炒蛋餅。
白蘿蔔去皮洗凈切絲，用少許鹽腌制幾分鐘。
腌制蘿蔔絲時，將小蔥洗凈，切成蔥花。
把腌好的蘿蔔從水裏擠出來，不要擠得太幹。
在蘿蔔絲中加入面粉、雞蛋、蔥花、少許鹽和白胡椒粉。
加入適量的水，不多也不少，攪拌成糊狀。
往鍋裏倒油。油熱了，舀壹勺面糊，攤平。中小火煎至兩面金黃後出鍋。
把炸好的餅放在吸油紙上吸掉多余的油就可以吃了。味道很好。