準備配料:
枇杷4斤，冰糖600克，貝母4克。
步驟:
1.用剪刀把從樹上摘下來的新鮮枇杷的壹些蒂剪掉，註意不要損傷果皮。
2.往盆裏倒適量的水，把枇杷放進去，用手輕洗表面和兩端。
3.放在陰涼通風處控制水分，或者用廚房紙巾輕輕擦幹。
4.把枇杷的花梗撕下來，剝掉表皮，然後掰開取出果核，不要果核旁邊的膜。
5.把果肉放在碗裏備用。
6.將枇杷果肉倒入鍋中，加入冰糖，小火加熱攪拌。
7.此時枇杷開始慢慢出水，5分鐘後有明顯的水分。
8.繼續加熱並不時攪拌，10分鐘後水分達到最大。
9.20分鐘後，冰糖完全融化，繼續攪拌。
10.40分鐘後，部分水分已經蒸發。
11.50分鐘後，果肉有點粘，時不時會溢出壹些果醬。此時註意戴上防燙手套。
12.達到這種粘稠狀態時加入川貝母粉，繼續加熱攪拌。
13.果肉全軟爛，呈半透明膠質。把鏟子提起來掛在上面就行了。這種狀態冷卻後會更加粘稠。
14.趁熱裝瓶，完全冷卻，蓋上蓋子，密封，冷藏保存。
15.糖醋枇杷膏做好了。
枇杷是壹種美麗的觀賞樹和果樹。果肉柔軟多汁，味道鮮美，初夏成熟，正值鮮果淡季，因此深受消費者喜愛。除鮮食外，還可制成罐頭、蜜餞、果泥、果酒、飲料等。，具有潤肺止咳、健胃清熱的功效。
葉幹燥脫毛，可入藥，有化痰止咳，和胃降氣的功效。同時，該樹體態優美，花果美觀，是優良的綠化樹種和蜜源植物。木頭是紅棕色的，可以用作梳子、手杖、農業工具柄等。