其實做餛飩皮並不難。我們南方人在家吃也不是什麽稀罕事，就像北方人吃餃子是壹個道理。平時沒有人會在家裏做餛飩皮，因為比較麻煩，比直接去附近的面館買還麻煩。當然，也不是不可能。我爺爺還活著的時候，他老人家秉承了不求人壹切的宗旨，什麽事都喜歡親力親為，所以我爺爺也喜歡親力親為。
詳細步驟:
首先，和面
通常壹家七口人壹斤面粉就夠了。具體食材是:面粉500克，雞蛋十個，鹽少許。
將面粉放入碗中，先打入八個雞蛋，用筷子和面粉攪拌至絮狀。另外兩個雞蛋取決於面粉的幹燥程度。如果面粉還是幹的，就加入剩下的兩個雞蛋。如果面粉幹潤到絮狀，八個雞蛋就夠了。
因為雞蛋有大有小，壹般八個大雞蛋就夠做面團了。雞蛋小的話，十個雞蛋差不多，但是還是覺得幹。加點水，但不要加太多。
面粉攪拌成絮狀後，用手揉成團，不要碰到手。在案板上撒點幹面粉，防止粘。
二、手工面
面團揉好後，切成丸子，然後搟成薄薄的面團。面團的厚度大約是壹毛錢硬幣的厚度，略薄。
第三，切片
用刀把面團切成方塊。每壹個面團切好後，撒壹些幹面粉防止粘手，餛飩皮就做好了。
家裏做的餛飩皮和面店做的餛飩皮的區別在於，面店的餛飩皮往往比較薄，比較規整，但是吃起來沒有手工做的好吃，因為面店做的餛飩皮是堿性的。