食譜輔料：A.胡椒粉 醬油 糖 B.碗稞醬汁
材 料: A.香菇6朵 蘿蔔乾20公克 蝦米20公克 豬後腿肉丁90公克 B.再來米粉2杯 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 水1440cc C.鹹蛋黃3個 紅蔥頭10粒 豬油1大匙 香菜適量
調 味 料: A.胡椒粉1/4茶匙 醬油1大匙 糖1又1/2茶匙 B.碗稞醬汁適量
如何做碗稞的制作方法：
1.將材料A的香菇洗凈泡軟切絲；蘿蔔幹洗凈瀝幹；蝦米洗凈備用；材料C的紅蔥頭去皮切片備用。
2.熱鍋，放入豬油，以小火將作法1的紅蔥頭片炸至呈金黃色時即為紅蔥酥，撈出平均分成二份備用。
3.另取壹中華鍋，熱鍋，以小火將紅蔥酥、豬後腿肉丁及作法1的材料(除紅蔥頭外)炒香後，加入調味料A拌炒均勻即為餡料。
4.將材料B拌勻成粉漿後，隔水以中小火煮約5分鐘，其間須不停的攪拌至像果糖般的濃稠狀，即馬上熄火拌入另1份紅蔥酥，起鍋倒入數個碗內(約七分滿)，每壹個碗的表面放上適量作法3的餡料及材料C的1/2個鹹蛋黃，再放入蒸籠中用大火蒸25分鐘至熟即可取出，食用前淋上碗稞醬汁及香菜即可。
碗稞醬汁制作方法：將冷開水1/4杯、醬油膏1/2杯、糖2大匙、調拌好，以小火煮至沸騰後加1大匙蒜泥即為碗稞醬汁。