材料:茄子3個，肉末100g；
調料:大蒜5克，紅椒2個；小蔥少許，油適量，醬油2茶匙，65438+草菇醬油0茶匙。
練習:
1，茄子切段，入鍋蒸熟，取出晾涼備用；
2.鍋裏燒熱油，翻炒肉末；
3.在炸好的肉末中加入醬油；
4.加入茄子段、紅椒和蒜末，炒香，再加入草菇醬油；
5、拿出來就可以享受了。
擴展數據:
茄子和肉末是非常有營養的食物，含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，並含有豐富的維生素E，可以防止出血，延緩人體衰老。經常吃茄子還可以預防高血壓，降低膽固醇，保護人體的心血管系統；同時吃茄子可以治療胃癌，清熱退燒。
茄子的食用價值；
1，心血管保護，抗壞血酸
茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維持心血管系統的正常功能。此外，茄子還能預防壞血病，促進傷口愈合。
2.胃癌的預防和治療
茄子中所含的龍葵堿能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。此外，茄子還有清除癌熱的作用。
3.抗衰老
茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以保持血液中的膽固醇水平不升高，對延緩人體衰老有積極意義。