鎮政府食堂應保持幹凈、衛生、整潔、有序。食堂工作人員要註意衛生，愛護環境，每天打掃廚房、餐廳等場所，整理廚房用具和餐具，每周打掃壹次廚房、餐廳地面和門窗；要定期對廚具餐具進行清洗消毒，保證廚具餐具的清潔衛生。以下是我收集的鎮政府食堂管理系統。歡迎閱讀。
鎮政府食堂管理制度1為加強食堂管理，提高餐飲服務保障水平，根據食堂實際情況，經鄉鎮黨委、政府研究，制定以下管理制度:
1，工作人員壹定要做好辦公室人員的服務工作。自覺遵守區政府和辦公室的各項規章制度，全心全意做好本職工作。
2.服從管理，虛心聽取政府同誌的意見，不斷改進，提高食品質量，增加菜品品種，在色、香、味上下功夫。
3、服務態度端正，禮貌待人，文明飲食，做到平等對待同誌，食堂工作人員不搞特殊化。嚴格遵守勞動紀律，按時上下班，認真執行請假制度。食品加工場所禁止吸煙，工作時間嚴禁飲酒。按時吃飯做飯。
4、愛護公物，食堂餐具不外借，如有損壞、丟失，需及時向食堂負責人報告。
5.嚴格執行《食品衛生法》和食品衛生“五四”制度，保持廚房、餐廳及周圍環境整潔，物品擺放有序、位置合理，註意個人衛生，工作時間穿工作服、戴口罩。
6、實行節電、節油、節水、節氣。空調、電燈、電風扇、水龍頭都有專人處理，不用經常開關。
7.樹立消防、用電、用氣、設備、儀表的安全意識，主要設施設備要有專人負責。
鎮政府食堂管理制度2為有效實施《中華人民共和國食品衛生法》，預防食物中毒或其他食源性事故，保障機關工作人員身體健康，結合實際情況，特制定本制度:
第壹，食堂環境要整體有序。
1.采取有效措施清除衛生死角，增設防蠅設施，消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲及其築巢條件。
2、環境衛生堅持大掃除，廚師負責廚房整體衛生，服務員負責餐廳整體衛生。墻角沒有蜘蛛網，墻上沒有汙漬，地上沒有灰塵。倉庫內的貨物應分貨架擺放，離地離墻，並標明貨物名稱。
二、食堂餐具和食品衛生
1，各種設備用後要擦拭幹凈，食品用具要通過四項檢測:壹洗二刷三沖四消毒。所有餐具應由專人消毒。冰櫃、儲物櫃等大型儲存設備要定期用消毒劑擦洗消毒，餐盤等小型餐具要用消毒櫃消毒。砧板和刀具也要消毒，用後存放。
2、清洗食物必須徹底，並分池清洗，分格放置。加工時，器具要消毒，加工的食品必須徹底煮熟。生、熟、半成品食品存放時要分盆分櫃。
三、食堂員工衛生
1，所有食堂工作人員必須持有健康證。當工作人員患有妨礙食品衛生的臨時性疾病時，應立即離開工作崗位，待查明原因並治愈後方可恢復工作崗位。
2.工作人員要有良好的個人衛生習慣，工作時要穿幹凈的工作服，做到“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服、勤換工作服)和“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒)。
四、管理監督要嚴格有力。
1.政府機關食堂在鄉鎮辦事處管理下工作。。
2.嚴禁非食堂人員隨意進入食堂，防止中毒事件發生。
為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為幹部職工服務的功能，特制定機關食堂管理制度。
(壹)食堂必須全力保證機關公務接待，保證機關幹部職工的早、中、晚餐供應，不斷提高飯菜質量和服務水平；
(二)食堂由鎮政府管理。食堂工作人員必須自覺服從管理員的管理，盡力辦好食堂；
(3)管理員的職責
1.管理好食堂。食堂訪客要根據領導意圖安排用餐，早中晚安排員工用餐。在保證節儉和不鋪張浪費的前提下，合理搭配日常工作餐，不能連續幾天吃同壹份工作餐。
2、不得購買腐爛變質的蔬菜，肉必須是檢疫產品，油、食品必須通過正常渠道購買，不得在小商販處購買。
3.當天購買的物品應由市長簽字，並定期提交財務辦公室報銷。不簽字的財務室不予核銷。
4、安排食堂工作人員定期參加體檢，持健康證。上班時著裝整潔，註意衛生。患流行性和傳染性疾病時，應及時向鎮政府領導報告。
(4)廚師的職責
1，配合管理員安排菜單的搭配和更新，以燉魚和農家菜為主，自制涼菜。
2.保持廚房用具和操作間的清潔。經常清理廚房汙漬，保持清潔；生熟蔬菜(帶刀)要分開，不能混在壹起；手術室應定期徹底清潔和擦洗，以防食物中毒。保護所有公共財產。
3、厲行節約，杜絕嚴重浪費。
(5)其他工作人員的職責
1.保持餐具和操作間幹凈整潔；餐廳、走廊、窗戶要定期打掃，保證沒有灰塵和汙漬。
2、確保訪客和員工用餐衛生，做到菜飯定量，杜絕鋪張浪費。如有剩菜剩飯，經管理員驗收後才能倒入垃圾桶。禁止自行處理剩飯剩菜和泔水。如果有人違反規則，他將被罰款50元。
(六)工作制度
1，保證飯菜的服務時間。早餐應在7: 30前吃完，午餐應在12: 00左右。工作餐和接待餐的制作要隨叫隨到，熱情服務。
2、嚴格遵守作息制度，食堂員工上崗時間參照鎮公所員工上下班時間(必須在上午8: 30到達工作崗位)；不允許妳在業余時間離開。如果妳有事，必須向管理員請假。超過兩天，管理員會向鎮領導匯報，但妳必須保證辦公室人員能正常用餐。
3、食堂工作人員應服從指揮，分工協作，團結壹致，嚴禁拉幫結派搞分裂。
(7)激勵機制
管理制度有專門的獎勵機制，根據工作人員在日常工作中的具體表現來約定。如能按領導要求或意願高質量完成接待任務，並能落實上述六項規定，獎金全額發放；否則視情節輕重，少發或不發。具體獎勵資金發放標準為:丁世保每月伍佰元(￥500元，其中300元為食堂獎勵，200元為日常衛生獎勵)；於海燕和李每人每月支付200元(￥200元)。此獎金工資從2011年6月開始執行，每年年底結算。
為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為機關幹部職工服務的功能，特制定《機關食堂管理暫行辦法》。
壹是機關食堂要全力保障幹部職工午餐供應和公務接待，不斷提高飯菜質量和服務水平。
二、食堂就餐對象為局機關(包括借用人員)及局機關直屬二級事業單位的全體人員。
三、食堂由辦公室和財務部共同管理，辦公室確定專人負責食堂管理的日常工作，財務部負責資金落實和報銷。
4.中餐以米飯為主，有大肉菜、小肉菜和素菜，米飯和湯可以隨便吃。用餐標準為每人6-8元。
5.用餐采用餐報制度。食客每天早上10: 00前將餐票投入投票箱(投票箱位於北樓壹樓和四樓)。未報餐者原則上不能吃，特殊情況經食堂負責人同意方可吃。
六、就餐人員應自覺遵守食堂的規章制度，文明就餐，按先到先得的順序排隊做飯；杜絕浪費、剩菜等。應倒入指定的地方。
七、接待餐由對口接待部門在早上11: 00前送到食堂，由食堂負責人統壹安排。
八、食堂所需食品每天由食堂負責人到指定超市購買，采購員應嚴格控制采購質量，不得購買腐爛、變質和過期的食品，因責任心不強而購買的食品，由采購員負責退貨和賠償。
九、采購的食品(當天消耗的除外)應立即入庫，食堂負責人應每天檢查倉庫的黴變、鼠蟲情況。
十、食堂工作人員享有食堂公共資產的使用權，並承擔保護和維護的責任。損壞的負責維修，丟失的照價賠償。報廢的需要查明原因，明確責任，妥善處理，防止公共資產流失。
十壹、食堂工作人員應遵守有關法律法規和本局的各項規章制度，按規定時間上班，堅守崗位，服從組織安排。十二、食堂工作人員負責食品安全和衛生，必須定期參加體檢，確認健康後方可上崗，患流行性和傳染性疾病應立即報告，暫停接觸食品工作，直至疾病痊愈。註意衛生，勤剪指甲，手術前洗手。工作期間穿統壹的工作服、帽，並保持整潔，每周更換1次。
十三、保持餐具、廚具和操作間的清潔。餐具必須用自來水沖洗，清洗幹凈，存放在消毒櫃內；經常清理廚房汙漬，保持清潔；生熟菜板(刀)要分開，不能混放；手術室每月徹底清掃擦洗1次；餐具和廚房用具不準外借。
14.食堂應保持整潔、無塵、無汙跡，及時、徹底地清掃和擦拭，並采取壹切必要措施殺滅老鼠和蒼蠅，確保食堂始終符合衛生防疫部門殺滅老鼠和蒼蠅的標準。
15.保證飯菜的服務時間。午餐應在工作日12: 00至13: 00供應，想吃什麽時候吃都可以。工作餐和招待餐的制作要保證隨叫隨到。服務熱情。從通知開始，保證接待餐2小時內吃，工作餐1小時。
十六、維護吃飯秩序。食堂工作人員有責任引導食客按順序到窗口排隊買飯。食堂工作人員應在所有飯菜上齊後用餐；在好客的情況下，妳應該在所有的客人都離開後再吃。
十七、做好防火、防盜和防毒工作。食堂無關人員嚴禁進入廚房和儲藏室。離開廚房前，食堂工作人員必須將各種食物放入廚房，關好門窗，檢查各種電源開關和竈具設備。
第五章鎮政府食堂管理制度為進壹步規範財務食堂管理，為幹部職工創造良好的就餐環境，提供衛生、方便、經濟、高效的服務，制定本管理辦法。
壹、食堂員工管理
食堂工作人員必須遵守規章制度，按時上班，堅守崗位，履行職責，服從安排；樹立全心全意為財務室服務的理念，全力保障機關幹部職工用餐，不斷提高用餐質量和服務水平。
1，食堂工作人員職責:
(1)靈活掌握市場動態，精打細算，厲行節約，保證采購米、面、油、肉調味品的質量，並及時登記。
(2)不要盲目購買，更不要購買過期、腐爛、變質的食品。
(3)定期征求就餐人員對食堂管理的合理建議和意見，加強整改。
(4)努力提高食品質量，做到葷菜搭配主副食，增加花色品種，做到色香味俱全，虛心聽取幹部職工意見，自覺接受監督。
(5)做好采購物資管理。隨時檢查，及時增減，登記入庫、出庫和庫存物品。
(6)註意安全，提高防火防盜意識。檢查水電開關，閥門是否關閉，門窗是否關好鎖好，發現問題及時處理。
2、廚師工作職責:
(1)保持衣著整潔，舉止端莊，言語文明，註意衛生。
(2)嚴格執行作息時間表，保證按時開飯。如果工作需要，用餐時間應該延長。
(3)以極其負責的態度，努力把食物做得美味可口，風格多樣，而不是壹周內只做壹種風格的食物。
(4)禁止使用發黴變質的食品原料。
(5)米飯、蔬菜、肉類要清洗幹凈，防止食物中毒。
(6)食堂、餐廳及周邊應每天清掃，餐廳應幹凈整潔，窗戶明亮，通風良好。廚房和操作間始終保持幹凈、整潔、無雜物，水源暢通，垃圾及時清理。
(7)各種炊具、竈具每次使用後必須及時清洗，並隨時保持清潔。
二、材料采購和用具管理
1，食堂據實報銷，不得經營創收。食堂經理負責日常采購，經廚師確認采購後使用；大額采購由食堂管理員提出申請，經主要領導批準後，由食堂管理人員進行采購。
2、嚴格執行財務、采購、倉儲制度，做到日清月結，賬目清楚。月底，菜方管理層會對當月采購的材料進行報銷。
3、根據就餐情況，積極聯系物資供應渠道，確保食品新鮮衛生，價格合理公平。
4、食堂工作人員對食堂用具有管理義務，用具損壞要負責維修，丟失要照價賠償，報廢需查明原因。明確責任，妥善處理，防止公共資產流失。
三、廚房餐廳衛生管理
1.嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，確保用餐者的食品衛生。
2、堅持廚房、食堂每天打掃、擦拭，特別衛生，幹凈整潔。
3、食堂工作人員必須定期進行健康體檢。
4、食堂工作人員應註意衛生，勤減指甲，操作前必須洗手。
5.保持冰箱內存放的食物和食品清潔衛生。合理儲存食物，
做到餐具和食物生熟分開，肉類和蔬菜分開，防止食物交叉汙染。
6.保持餐具、廚具和操作間的清潔。堅持用後和流水清洗餐具。禁止使用不潔餐具。經常清洗廚房用具，保持清潔。
7、經常檢查食品質量，防止細菌或食物中毒。
四、廚房消防管理
1、安全使用煤火、液化氣、燃氣竈開關、液化氣瓶等定期或不定期安全檢查。
2、註意液化氣的使用，發現漏氣或損壞立即更換或修理，搬運液化氣鋼瓶時嚴禁撞擊或擠壓。
3、熟悉液化氣竈、電器的操作方法，工作時嚴禁離開崗位。
動詞 （verb的縮寫）餐飲系統
1，政府工作人員用餐制度
機關幹部職工壹律在食堂用餐，用餐費用實行月結日結制度，由幹部職工自行負責。原則上，外人不得在政府食堂就餐。除非因特殊情況另行通知，用餐時間為:
早餐時間:7: 30
午餐時間:11: 30至12: 00。
晚餐時間:17: 30
2.會議用餐系統
會議需要安排用餐的，會議承辦單位在征得分管領導或主要領導同意後，提前壹天通知食堂管理員，並在食堂管理員處填寫會議用餐單，由鄉長或書記簽字後在食堂安排用餐；如果領導暫時不在，可以打電話請示，主要領導通知食堂管理員後安排用餐，然後及時辦理相關手續。
3.接待和餐飲系統
來訪人員需要安排用餐時，接待部門應報鄉長或書記批準並確定用餐標準，然後提前通知食堂管理員安排用餐；用餐後，分管領導和陪同人員應在接待單上簽字。如果領導暫時不在，可以打電話請示，通知食堂管理員安排用餐，然後及時辦理手續。
個別村幹部因公到辦公室需要用餐，由食堂管理員安排，並記入臺帳。每個月底食堂管理員會在接待單上由主管領導和主要領導核對簽字，然後到財務室結賬。
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