食品
600克
紫色卷心菜
30克
胡蘿蔔絲
30克
青椒圈
30克
大蒜
3克
鹽
適量
雞粉、香油
1將洗凈的紫甘藍切絲。
2鍋中加入1500 ml左右的水燒開，加入少許食用油。
3倒入紫甘藍和胡蘿蔔絲。
4焯約1分鐘至熟，撈出。
5將焯過的紫甘藍和胡蘿蔔絲放入碗中。
6加入蒜末和青椒圈。
7加入鹽和雞粉。
8用筷子徹底攪拌，直到鹽溶解。
9倒入少許香油拌勻。
10可以裝入盤中。
紫甘藍豆腐絲
食品
150g
紫色卷心菜
200克
水法豆腐皮
每人壹點。
蒜粉和蔥花
4克
鹽
2克
雞肉粉
5毫升
辣椒油
4毫升
陳醋
1將洗凈的紫甘藍切絲。
2將豆腐皮切成絲。
3鍋中加入適量水燒開，加入少許鹽。
4加入豆腐皮，煮半分鐘左右至熟。
5.撈出焯過的豆腐皮備用。
6將紫甘藍放入開水鍋中煮約1分鐘至熟。
7取出焯過的紫甘藍。
8取壹大碗，加入紫甘藍和豆腐皮。
9倒入少許蒜末。
10倒入少許花椒油和陳醋。
11加點鹽和雞粉。
12撒壹點蔥花。
13將碗中的食材和調料混合。
14將拌好的蔬菜放入盤中。
甜椒、紫甘藍和黑木耳
食品
120g
紫色卷心菜
90克
彩色胡椒
40克
黑木耳
壹點蒜末
3克
鹽
2克
雞肉粉
3克
精制糖
10毫升
陳醋
適量
芝麻油、食用油
1將洗凈的彩椒切成粗絲備用。
2紫甘藍洗凈切絲備用。
3.鍋中倒入壹些水燒開，加入少許鹽和食用油，煮壹會兒。
4倒入洗凈的木耳，加入切絲的彩椒。
5倒入切好的紫甘藍，翻炒均勻，煮1分30秒。
6待所有食材熟透變軟，撈出瀝幹水分備用。
7將煮好的食材放入碗中，撒上蒜末。
8倒入適量陳醋，再加入少許鹽、雞粉、糖。
9註入少許香油，攪拌片刻，直至食材入味。
10取壹個幹凈的盤子，放入拌好的菜，擺盤。
紫甘藍和紅薯沙拉
食品
30克
紫色卷心菜
50克
花椰菜
80克
甘薯
60克
萵苣
25克
沙拉醬
1將洗凈的紫甘藍切成小塊。
2將洗凈的西蘭花切成小塊。
3生菜去皮洗凈切塊。
4洗凈的紅薯去皮，切段，切片。
5水燒開鍋，倒入紅薯片，煮壹會兒。
6倒入生菜和西蘭花，煮約1分鐘至熟。
7將配料從鍋中取出。
8將焯過的食材放入冰水中浸泡壹會兒。
9取出食材，瀝幹水分，放入碗中。
10加入適量沙拉醬。
11用筷子攪拌約1分鐘。
12將混合好的材料放入盤中。
13加壹點沙拉醬。
炒紫甘藍
食品
150g
紫色卷心菜
40克
彩色胡椒
每人壹點。
大蒜和洋蔥絲
3克
鹽
3克
精制糖
8毫升
陳醋
適量
水澱粉、食用油
1將洗凈的紫甘藍切成小塊。
2將洗凈的彩椒切成小塊。
3.鍋中註入適量水燒開，加入少許鹽。
4倒入切好的紫甘藍拌勻。
5加入彩椒塊，輕輕攪拌幾下，煮半分鐘左右。
6直到食材斷絕，撈出瀝幹備用。
7用油煮熟，加入蒜末和小蔥，炒香。
8倒入焯水的紫甘藍和彩椒，大火翻炒片刻，至食材八成熟。
9轉小火，加入少許鹽和糖，倒入適量老陳醋，攪拌均勻入味。
10倒入適量水澱粉。
11中火快速翻炒，直至食材熟透入味。
12關火後，取出炒好的食材，放入盤中。