面粉0-400克
肉餡適量
洋蔥適量
適量適量
雞蛋1個
鹽1小匙
老抽1小匙
花椒粉1小匙
胡椒粉1小匙
五香粉1小匙
生抽2小匙
姜末少許
香油少許
食用油少許
黃醬少許
蔥香口味
煎工藝
壹小時耗時
普通難度
菜譜換禮2：千層肉餅的做法步驟
1
面粉加入適量溫水和成軟面團。
2
罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3
肉餡中加入雞蛋1個、鹽、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少許、香油少許、黃醬。
4
拌勻腌制15分鐘。
5
蔥洗凈，切成蔥花；洋蔥去皮切碎備用。
6
洋蔥碎、蔥花調入肉餡中。（蔥花要最後包的時候再放）
7
加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁
8
取壹小塊面團，將面團搟成方形的薄餅，在方形的中間位置對稱的劃上兩刀，總***是四刀。
9、用勺子均勻的塗上壹層肉餡。
9
按照後面圖片的順序，依次將餅壹層層折疊。
10
第2步折疊。
11
第3步折疊。
12
第4步折疊。
13
折疊好，再稍微搟薄，成餅狀。
14
平底鍋中刷少許油，5成熱時放入餅坯。
15
中小火烙至壹面呈金黃色時翻面。
16
用毛刷沾油塗抹餅坯，使之上色均勻。
17
待餅的兩面都足夠金黃時，即熟。