2006年，中國商務部評選表彰了第壹批中國名廚優秀廚師，進壹步激發了廚師的工作熱情，增強了他們的職業榮譽感，全面提升了餐飲業的服務質量和可持續發展水平。廚師行業服務於社會各階層，為弘揚中華飲食文化、傳承傳播中華美食、走向國際餐飲市場付出了心血，為國家、社會、人民做出了巨大的奉獻和貢獻，值得稱道。
全國名廚名廚經典系列活動旨在更好地挖掘和梳理當代名廚的職業經驗和獨特技藝，展示壹批具有突出貢獻和影響力的先進典型烹飪大師，記錄他們的職業歷程、精湛技藝和重大成就，彰顯全國名廚在行業內的號召力和影響力，弘揚名廚的匠心精神和烹飪文化內涵，加強高技能烹飪人才隊伍建設，促進中國烹飪的發展、傳承和創新。並以網絡出版同步的形式記錄活躍在烹飪神壇壹線的名廚。
烹飪文化造就壹代名廚，引領餐飲新潮流。全國名廚是展示新時代名廚精神風貌和烹飪技藝的盛典。是對當代名廚的準確定位，是對廚師在烹飪方面的身份、資歷、權威地位和成就的認可和展示。是烹飪工作者學習交流的平臺，也是送給親人的文化禮物。具有永久的收藏價值和紀念意義。為中國當代名廚留下了可喜的篇章。本書由中國名廚查詢網和全國名廚編委會編撰，致力於提升名廚價值。原商務部中國商業出版社(中央級)已成功出版《全國名廚》(上冊、下冊)；《全國名廚》(第三卷)由中國人民政治協商會議辦公廳中國文史出版社出版。
各國名廚在中華烹飪園多年來孜孜不倦，總結經驗，改革技術，博采眾長，獨樹壹幟。他們凝聚了十幾年甚至幾十年的研究心血，很好地傳承了烹飪文化和技藝的精髓，為中華優秀烹飪文化的傳承做出了重要貢獻。代表了中國當代烹飪技藝和文化的最新水平，適合烹飪工作者、烹飪院校和愛好者收藏閱讀。
由原商務部領導、協會領導和國內長期從事烹飪研究的名廚、烹飪專家學者組成的全國名廚編委會，成立於201110，非盈利性組織，資深餐飲專家、原北京市旅遊局餐飲管理處主任、著名書法家王文喬為名譽理事，中國名廚、國藥膳。標識與中國名廚查詢網統壹，中國名廚查詢網為全國名廚編委會官方網站。編委會主要負責全國名廚的征集、編輯和發行工作，旨在更好地挖掘和整理當代名廚的職業經驗和獨特技藝，展示壹批具有突出貢獻和影響力的先進典型烹飪大師，記錄他們的職業歷程、精湛技藝和主要成就，彰顯全國名廚在行業內的號召力和影響力，並加以推廣。