那麽在避風塘炒蝦好嗎？能做出和家裏餐廳壹樣的味道嗎？
今天我就來教大家如何在避風塘做好吃的炸蝦。按照這種方法在避風塘做炸蝦，不僅外酥裏嫩，而且鮮美可口，味道壹點也不比餐館差。我們趕緊學吧。
第壹，避風塘炸蝦的做法
避風塘準備炸蝦的食材
白蝦(300克)
洋蔥(12g)
生姜(6克)
大蒜(20克)
鹽和胡椒(1克)
鹽(2克)
白胡椒(2克)
料酒(2勺)
小米麻辣(2)
面包屑(50克)
玉米澱粉(適量)
1.將準備好的蔥、蒜、小米辣切碎備用。
2.用剪刀剪開白蝦的背部，同時去掉蝦須和蝦紋。
3.將處理好的白蝦放入碗中，然後按圖中比例加入料酒、鹽、白胡椒粉、姜腌制20分鐘以上，使白蝦入味。
4.白蝦腌制好後，在上面均勻裹上壹層玉米澱粉。
5.起鍋燒油，待油溫六成熱時，放入玉米澱粉包裹的白蝦，炸至白蝦變成金黃色。
6.白蝦盛出後，再將油燒開，放入蔥蒜和小米炒香。
7.大蒜炒至金黃色後，加入面包糠再次翻炒。
8.面包屑炸好後加入炸好的白蝦和椒鹽翻炒至白蝦沾滿面包屑。
9.此時，避風塘的這款炸蝦，外酥裏嫩，很好吃。
2.避風塘炸蝦註意事項
1.白蝦炸好後盛出，再次烹油時壹定要控制好油量。這壹步要盡量少放油。油放多了，面包屑會結塊，影響菜的口感和味道。
2.炒面包屑的時候，要控制好時間。簡單翻炒後加入白蝦和椒鹽。面包屑炒太久，味道會變苦，影響這道菜的口感。這壹點必須註意。
總的來說，避風塘的炸蝦比較簡單好做。只要妳提前準備好材料，然後按照我們上面的方法去做，相信妳也可以像酒店壹樣在避風塘裏做炸蝦。