壹、木耳雞蛋餛飩:黑木耳用水做，洗凈切碎，用油炸。雞蛋打好，放油裏炸，鏟好取出。將白菜洗凈，切碎，用鹽打勻，擠出汁液，放入大鍋中。加入黑木耳、雞蛋、蝦仁、蔥花，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉、鮮醬油、雞精、植物油、香油，攪拌均勻，裹好餛飩，將蒸布放入蒸籠，將餛飩排好。蒸8分鐘左右。蘸酸醋，或者蘸自己喜歡的食材。
2.香菇釀餛飩:將香菇洗凈去蒂去雜質，然後切碎瀝幹水分，辣椒洗凈去蒂去籽切碎，蔥洗凈切碎，將切好的香菇、辣椒、蔥花放入容器中。加入鹽和雞精，加入壹些鮮雞汁，倒入醬油，倒入少許香油，攪拌均勻備用。準備好餛飩皮和壹小碗水，在餛飩皮裏放入適量餡料，將小角對折，向下捏兩個角，包好，將餛飩放入鍋中加水煮沸，碗中加入少許雞精和鹽，舀入適量清湯，第壹口鍋融化。餛飩熟了，撈出放入碗中，蔥和香菜切碎，撒入碗中即可食用。
三、素餛飩的蒸法:將豇豆、鹹筍幹、蔥、油豆腐果全部剁碎(這是壹個漫長枯燥的過程，建議邊聽音樂邊拿MP3剁碎)。洋蔥只需要壹半，就借個味道和水分，放油鍋裏炒壹下，加糖，鹽，味精或者新鮮蔬菜(為了保證素滴的效果，餛飩的包法有很多種。因為是蒸餛飩，所以要選擇這個形狀。可以放心的放在蒸籠上，包好的餛飩整齊的放在蒸籠裏，保證每壹個餛飩都均勻的滴上水，然後放入沸騰的鍋裏蒸10分鐘。
在家吃自己做的好吃的素食餛飩是不是覺得特別有成就感？妳也可以根據自己或者家人的口味來改變其他材料中的成分。只要妳喜歡，肯定好吃。如果同時加入香菜和蔥花，絕對是人間美味。這些方法妳學會了嗎？那就快點做。看妳手藝如何。