1.香蕉含水量高，約70%，富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素c。
2.香蕉含有三種天然糖:蔗糖、果糖和葡萄糖；加上纖維素。
吃香蕉的禁忌
1.便溏腹瀉者不宜多食生食，急慢性腎炎、腎功能不全者不宜食用。
2.畏寒、體虛、胃虛的人不宜多吃，因為香蕉在胃腸道消化慢，對膽囊不好。
3.香蕉吃多了會造成微量元素失衡。
4.空腹進食是不可取的。
吃香蕉有很多種方法。這裏有三種吃香蕉的方法:
香蕉冰糖湯
材料
材料:香蕉8根，冰糖80克。
輔料:陳皮2小塊
工作方法
1.剝香蕉。如果香蕉肉的兩端有結，請把它們去掉。將每根香蕉切成3段備用。
2.陳皮用溫水浸泡，然後用清水洗凈，切成細絲備用；
3.將陳皮放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，加入香蕉，再次煮沸，文火15分鐘，加入冰糖，煮至冰糖溶化。
技巧
此湯具有潤腸通便、潤肺止咳的作用。適用於大便幹結、硬便、熱咳，對產後便秘也有壹定療效。
香蕉粥
香蕉放入粥中，既能降火潤腸，又能減少香蕉的寒性。寒熱體質的人可以放心食用。壹份簡單可食用的養生粥，巧妙潤腸，告別便秘。
材料
材料:1根香蕉，50g大米。
輔料:800毫升水。
工作方法
1，鍋中加適量水，800ml左右；；
2.燒水時，將大米沖洗幹凈，瀝幹水分備用；
3.香蕉去皮，切塊；
4、大火將鍋裏的水燒開；
5.加入洗凈的米飯，用勺子攪拌幾下，防止米飯粘鍋；
6.用勺子撇去表面浮沫，小火煮15分鐘；
7.倒入香蕉，不斷用勺子攪拌，可以讓粥很快變粘；
8.攪拌至粥變粘，關火，趁熱食用。
香蕉牛奶
材料
原料:2根香蕉
輔料:牛奶500毫升，煉乳適量。
工作方法
1.將香蕉掰成小塊，和牛奶壹起放入攪拌杯中，然後加入適量煉乳；
2.用料理機充分攪拌；
3.用篩子篩壹次。