美食:
生產方法:
菜肴的味道:
菜肴類型:
制作方法:主要成分
(紅色)笛鯛
佐料
肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、幹辣椒。
調味品
鹽、味精、糖、醋、醬油、瓣醬、料酒、辣椒油、香油。
工作方法
1.將紅魚洗凈，改壹字花刀，加入醬油和料酒略腌。
2.將魚放入七八成熱的油中炸至金黃色。
3.炒辣椒，加入湯和魚，調味，煨至入味。
4.匆匆收汁，加香油，上桌。
特性
色澤鮮紅，酸酸可口。
指出
炒的時候油溫要稍微高壹點，汁要幹，以備不時之需。
或者幹紅魚泡水後，壹般煮壹晚上，第二天再吃。味道非常好。具體方法如下:
1.先把豬肚洗幹凈，或者去菜市場買，切成條放進湯鍋裏；
2.煮沸後加入白胡椒粉，湯汁煮沸時，白胡椒粉會使湯汁呈乳白色。
3.將雞頸、雞翅、雞爪、豬心、豬舌用開水焯壹下，去血。然後放雞脖子、雞翅、雞爪，放切好的豬心、豬舌；
4.等到前面的材料熟了，最後放入魷魚或者紅魚，因為魷魚熟的快；
5.烤之前加點玉蘭花片和綠生菜煮壹下，再加點鹽。做了壹個好喝的湯，清淡健康，每年都愛喝。
用保鮮膜或塑料袋密封，放入冰箱冷凍。如果用特百惠的密封盒，就可以放心了，再也不會發黴了。