但是今天，我不會教妳炒蓮藕或者燉蓮藕。我要給大家帶來的是涼拌蓮藕的壹種美味做法。味道酸甜，分分鐘就能學會。這是壹道非常好的開胃菜。
這個涼拌蓮藕的做法是以前壹個廚師分享給我的。如果用他教我的方法做蓮藕涼拌，蓮藕不僅口感酥脆，而且很白，壹點也不黑，讓人越吃越想吃。讓我們看壹看。
美食:涼拌蓮藕
配料:蓮藕、白醋、食用油、糖、米醋、姜蔥絲、小米辣。
方法和步驟
1首先要準備壹根蓮藕，準備好的蓮藕，剝去蓮藕的皮，清洗蓮藕，然後將蓮藕切成薄片。切蓮藕的時候，盡量把蓮藕切得薄壹點。如果蓮藕切得太粗，就不適合涼拌。
然後從鍋裏燒開水，準備適量的水。鍋中水大火燒開後，將準備好的蓮藕放入鍋中焯壹下。
2.蓮藕焯水時，蓮藕的焯水時間不宜過長，壹般控制在壹分鐘左右，這樣才能保證蓮藕的口感酥脆。另外，蓮藕焯水時，壹定要記得加適量的白醋，可以防止蓮藕變黑。
如果蓮藕焯水時間過長，會完全煮熟，所以蓮藕吃起來會很粉。焯水後也要將蓮藕出鍋，控水放入大碗中備用。
3.準備壹些小蔥，把小蔥切成絲，然後準備壹些姜，把姜切成絲，最後準備幾個小米椒，把小米椒切絲備用。切好的蔥絲、姜絲、小米絲，我們會加到蓮藕裏，和蓮藕壹起攪拌均勻。
然後我們會在蓮藕裏加壹勺鹽，準備壹勺食用油。將食用油加熱至全熱後，我們會倒入蓮藕片，激發出蔥、姜絲、小米的香味。然後加入壹勺糖和壹勺米醋拌勻。
4.把蓮藕和調料混合均勻後，我們要把蓮藕放在盤子裏，放在冰箱裏，冷藏兩個小時，然後拿出來吃。
飯店做涼拌蓮藕的步驟就是這麽簡單，沒有太多的技巧和秘訣。只要掌握好焯水這壹步，就能讓蓮藕變脆不發黑。蓮藕加調味品，不用加太多簡單的調味品，就能做出最鮮美的味道。
總結:
喜歡吃蓮藕的朋友，不知道今天這道涼拌蓮藕菜合妳的胃口嗎？真是又開胃又油膩。記得試試。如果妳有更好的蓮藕涼拌菜的做法，可以在評論區留言，讓我們壹起學習。
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