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農村親戚食譜大全

1953年我出生在農村。我記得我十二歲的時候。春節期間,我和爺爺去姑姑家拜年。當然,那時候沒有自行車,我們是步行。我爺爺推著壹輛手推車,裏面裝著壹打白菜和其他過年的東西。我邊走邊玩,七八裏路,沒多久就到了姑姑家。

進門後,先向阿姨問好並拜年,再向叔叔阿姨問好。姑姑心地善良,很牽著我的手,臉上掛滿了笑容。這是我第壹次見到我阿姨。

我記得在我阿姨家吃了壹頓豐盛的午餐。豬肉燉粉條,燉雞,炒白菜,還有豬肝肥腸等涼菜。豬肉是生產隊分的,豬肝豬腸是抓鬮的。雞是我們自家的雞宰的,菜是我們自家園子裏種的。大米是由生產隊分的米加工而成,然後蒸熟。

這是我在生產隊期間在親戚家吃的飯。

謝謝妳

謝謝:農村只有我爸媽,農村沒有親威。兩個叔叔相隔壹千八百裏,壹個相隔壹百多裏。坐火車要45分鐘,壹個多小時才能到。沒去叔叔家過年,叔叔姐姐們都是正月初幾來。

我家沒什麽好吃的,他們也願意吃,說我家沒吃的,我也願意吃。

拜訪親戚家在不同的地區是不同的。在我們東北角,走親訪友是淡季。壹般秋收之後,還有春節之後,這兩個時期都是走親訪友的時期。如果秋收結束了,以後去親戚家或者朋友家,壹般都會殺壹只公雞招待客人。壹般家庭過完春節都有很多春節。只要拿出幾樣用不完的東西,就可以招待客人了。壹般來說,家家戶戶都可以拿出壹點雞鴨魚肉豬羊牛肉招待客人。這是我們在加達的情況。

絕大多數家庭只能在節假日吃點肉,所以可想而知平時他們的生活是非常輕松的,遊客能有好吃的,能吃飽就很不錯了。

我出生於五十年代初。因為父母要上班,我從小就住在農村老家,直到上小學才回天津。但是假期還是要回老家。沒什麽吃的!炒雞蛋最好吃!但是沒有油!就是用羊尾巴油擦鍋底。谷物主要是玉米面餅。

我老家在浙江杭州,我家在杭州郊區、寧波、紹興、嘉善唐璽鎮都有親戚。上世紀五六十年代,我還是個孩子,十幾歲的時候,每年都跟著大人去鄉下走親戚。

我們每次進親戚家,親戚家的老人都會和我們聊幾句,小夥子就在腰上系個魚簍出去了。我們是江南水鄉。那時候到處都是河流小溪縱橫交錯。那時候年輕人水性都很好,不壹會兒就能摸到幾條河裏的大魚。有時候,妳能摸到幾條鰻魚和泥鰍,抓幾只螃蟹和烏龜,抓壹堆小蝦。而且這些東西都是野生的,吃起來特別好吃。雖然現在市場上這些東西都很貴,但那時候市場上這些東西都很便宜,就算有人抓來賣,也賣不了幾個錢。

親戚家十三四歲的孩子會去生產隊的稻田裏。沒費多大力氣,他們就會拎起壹大袋蝸牛,捏出壹大把豆芽。榨好的豆芽,不管是在生產隊的地裏種的,還是在其他農民的私田裏種的,只要跟生產隊的幹部打個招呼,或者對私田的主人喊壹聲:X叔,杭州顧乃家來了,我去捏點豆芽。場主會開心的揮揮手,捏捏。

至於蔬菜,各種瓜類、蔬菜、西紅柿等。都是種在親戚家房前屋後的那壹小塊地上,都是摘下來拿到廚房的。

親戚家招待的飯桌上,有腌制的竹筍和鱔魚鯊。

至於酒,大多是自家釀的米酒,白,度數低,甜,喝起來有點像發酵的米酒。

去農村親戚家,最怕吃梅幹肉,但是農村親戚特別講究這道菜,認為是招待親戚最高級最美味的菜。每次去的時候,這道菜壹定是餐桌上的。這是壹大塊豬肉,帶皮和大部分脂肪,用農民腌制的幹梅子燉。吃飯的時候,親戚們都特別客氣。幾個長輩把這塊大肥肉放進我的飯碗裏。出於禮貌我無法拒絕,只好忍了。誰知道我剛好不容易吃了碗裏的幾大塊肥肉,壹眨眼,親戚又給我碗裏端了幾塊。

上世紀五七十年代,我從北京過年回老家,壹定要去姨媽家。每次去姨媽家,姨媽總是給我留著好吃的。晚飯除了煮面和饅頭,她還總是留著核桃、棗之類的零食給我吃。

那時候下鄉,去老鄉家吃好吃的,煎餅炒雞蛋,炸糕,燴菜,面條,各種面,各種涼粉,蓧面餃子等等。

然後就是現在殺的豬牛馬羊肉,現在殺的雞,都是無添加劑無汙染的東西。

壹美元16個雞蛋,大雞蛋。

當時生產隊只下了壹個星期的大雨,小雨也不休息,農民壹般都不去親戚家默哀。他們通常會結婚,舉行盛大的葬禮,慶祝他們的生活,在節假日請假去拜訪他們的親戚,生下滿月,建造房子,等等。所以很自然的,他們都被大魚大肉招待了。在盛大的場合,殺雞、鴨、豬、羊、牛要比在城裏禮貌得多。至於循禮的必要性,當時流行壹句話,叫做“人情如證,妳來我往。”

家裏親戚都不是外人,吃餃子,炒點家鄉菜是必須的。走的時候送點香油,花生,芝麻,綠豆。晚飯後打半天牌。小時候,我們最開心的就是期待姑姑們去看望爺爺奶奶,帶去饅頭、小籠包、棗糕等好吃的禮物。吃著餃子躲著餃子,滿滿的幸福。