蘑菇含有大自然的精華，是非常健康理想的食物。高蛋白、低脂肪，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素等營養成分。味道很好，吃多了也不容易胖。另外，蘑菇除了酸甜辣鹹還有第六種味道——鮮味。蘑菇搭配其他食材，可以起到提神的作用。下面，我整理了10吃蘑菇的方法，希望妳喜歡。
第壹道菜:水煮蘑菇。
這道菜是用水煮肉片做成的。用蘑菇代替肉片，味道更好，更健康。特別適合想保持體重，對食物有渴求的人。雙菇融合了紅亮的湯汁，酥脆絲滑帶著濃濃的辣味。絕對是下壹餐的首選。
具體做法
第壹步:準備食材。材料:杏鮑菇壹袋，杏鮑菇壹個，生菜壹個。輔料:豆瓣醬壹湯匙，蒜瓣幾瓣，幹辣椒幾個。
第二步:杏鮑菇洗凈，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。將生菜撕成小塊。大蒜切末，幹辣椒切段。
第三步:將撕好的生菜放入碗中。
第四步:鍋中加入底油。油熱的時候加入豆瓣醬，小火翻炒紅油。然後加入幹辣椒和蒜末。繼續炒香。
第五步:向鍋中加入肉湯或熱水。
第六步:將杏鮑菇和杏鮑菇放入鍋中。火沸騰了。
第七步:烹飪前加入少許雞精。然後關火，把蘑菇和湯倒進碗裏。
第八步:在碗裏加入壹茶匙幹辣椒粉和壹茶匙蒜末。
第九步:取另壹個鍋，倒入少許油。當油燃燒冒煙時，關火。把油倒在碗裏的蒜末和辣椒粉上，頓時可以聞到蒜味和辣味。這樣，下壹頓飯就做好了。
技巧
1，豆瓣醬有鹹味，不用加鹽。
2、喜歡麻香的，可以在最後壹步放壹點辣椒。
第二道菜:宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家都不陌生，是眾所周知的川菜。雞肉換成杏鮑菇，更加嫩滑，為整道菜增色不少。是超級家常菜。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇2個，花生60克，蔥2根，姜壹小塊，辣椒十幾個，幹辣椒幾個。
第二步:將杏鮑菇切成小塊，蔥、幹辣椒、姜備用。
第三步:將花生放入鍋中，然後倒入少許油，小火煎至熟。
第四步:將2湯匙玉米澱粉、1湯匙鹽、4湯匙糖、3湯匙香醋、2湯匙醬油和1湯匙雞精混合成汁備用。
第五步:鍋中倒入適量的水。水燒開後，加入杏鮑菇1分鐘，撈出備用。
第六步:鍋中倒入少許油，然後將花椒、幹辣椒、姜片放入鍋中翻炒出香味。
第七步:將杏鮑菇放入鍋中翻炒。
第八步:將洋蔥放入鍋中翻炒均勻。
第九步:將調好的汁倒入鍋中，燒開。
第十步:將花生倒入鍋中。
第十壹步:翻炒均勻，淋少許香油即可食用。
技巧
1，最好選嫩蔥，比較好吃。
2、最後放花生，口感會更香脆。
第三種方式:牛肉醬加蘑菇
這種醬香味濃郁，混合了牛肉和蘑菇，風味獨特。制作也很簡單，食材很普通，使用也很方便。蘸饅頭，拌飯，拌面都是不錯的選擇。如果壹次吃不完，可以放在保鮮盒裏，再吃的時候加熱。
特定生產方法
第壹步:準備食材。牛柳300克，香菇30克，姜1片，黃醬150克，甜面醬150克。
第二步:泡幹香菇，清洗幹凈。
第三步:牛肉切粒，香菇切粉，生姜切粉備用。
第四步:將黃醬和甜面醬放入大碗中，然後倒入100 ml水，拌勻備用。
第五步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將牛肉放入鍋中翻炒。
第六步:翻炒至牛肉變白。
第七步:在鍋裏翻炒姜末以獲得香味。
第八步:在鍋裏炒蘑菇。
第九步:將醬汁倒入鍋中，攪拌均勻。
第十步:小火煸炒至醬汁變濃稠，有亮油滲出時關火。
第四:手撕杏鮑菇。
手撕杏鮑菇味道特別好，像肉和五花肉。配上青紅椒和蠔油，好吃又辣。制作很簡單，十分鐘就能上桌。所以，強烈建議妳嘗試壹下。
特定生產方法
第壹步:準備食材。2杏鮑菇，1辣椒，適量紅辣椒和大蒜。
第二步:杏鮑菇撕成條，辣椒切絲，紅辣椒切絲，大蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量底油，放入蒜末和紅辣椒翻炒出香味。
第四步:將杏鮑菇放入鍋中翻炒兩分鐘。
第五步:調味。將兩勺蠔油、1勺糖、1勺鹽、1勺醬油放入鍋中攪拌均勻。
第六步:將辣椒絲放入鍋中翻炒30秒。
第七步:炒菜前撒壹點香油。
第五道:砂鍋什錦蔬菜
這道菜味道清淡適口，風味十足。做法也很簡單，只有短短的幾步。食材可以根據自己的喜好選擇。總之就是好吃，簡單，實用。
特定生產方法
第壹步:準備食材。豆腐半塊，香菇四五個，豆皮1，杏鮑菇1，胡蘿蔔1，金針菇1小把，油菜適量，蔥適量，姜適量。(我看完才發現圖中有亂七八糟的冬筍。嗯…可能是為了打醬油吧~請忽略~)
第二步:豆腐、香菇、扁豆幹、杏鮑菇、胡蘿蔔、生姜分別切片，洋蔥切段備用。
第三步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將豆腐放入鍋中，小火煎至兩面微黃。(壹定要全程用小火~)
第四步:將蔥、姜片放入鍋底，然後將幹扁豆、香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐依次放入砂鍋，再倒入1碗清水。(用清水，味道略淡。也可以倒入壹碗高湯，味道會更鮮美。)
第五步:大火燒開後，轉小火燉2-3分鐘。
第六步:將金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，然後加入2湯匙鹽、1湯匙雞精和1湯匙白胡椒調味。出鍋前可以倒壹點香油，味道更好。(容易煮的菜壹定要放後面~)
第六:軟炸蘑菇
這種軟炸香菇，外皮酥脆，內軟外嫩，拌上鹽和胡椒，讓人吃起來更香。這道菜食材簡單，制作方法簡單。只要註意幾點就能做好。
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮平菇500克，蛋清2個，澱粉50克，面粉25克，椒鹽粉適量。
第二步:將平菇去根，然後撕成小塊，清洗幹凈備用。
第三步:將蛋清、澱粉、面粉放入大碗中，加入1g鹽調味，然後慢慢倒入約30ml清水，攪拌至無顆粒，煎成糊狀。不同的面粉吸收的水分不同，所以水分的多少要看實際情況。準備好的炸糊要比酸奶濃壹點，壹定不能太稀，不然不容易掛。)
第四步:將平菇放入沸水中焯兩分鐘，然後取出放入冷水中。
第五步:擠出蘑菇中的水分。壹定要擠幹，不然會影響糊，炸出來的蘑菇很快就會變軟。)
第六步:鍋中倒入適量的油，開始加熱。燒油時，將香菇放入面糊中，使表面均勻覆蓋壹層面糊，如圖。
第七步:油燒熱後，將裹好面糊的香菇壹個個放入油鍋。不要壹次全部放進鍋裏，因為很容易粘在壹起。)
第八步:再次轟炸。第壹次炸好後取出，提高油溫，然後在鍋裏炸蘑菇30秒。炒過之後味道會特別脆。接下來，在炒好的蘑菇上撒上鹽和胡椒，拌勻即可食用。(也可以直接椒鹽吃，味道壹樣好。)
第七:蠔油杏鮑菇
這是壹種非常美味的自動快速炒菜，味道很好，制作簡單，沒有難度。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇2個，青椒1個，胡蘿蔔1個，蒜適量。
第二步:杏鮑菇切塊，胡蘿蔔切絲，青椒掰成塊，大蒜切片備用。
第三步:鍋中倒入適量的油。當油熱的時候，在鍋裏翻炒胡蘿蔔2到3分鐘。胡蘿蔔是這道菜裏最難熟的，先炒胡蘿蔔。
第四步:將杏鮑菇放入鍋中翻炒1分鐘。
第五步:將蒜片放入鍋中翻炒出香味。
第六步:調味。加入2湯匙蠔油、2湯匙生抽、1湯匙糖和半茶匙鹽攪拌均勻。(蠔油和醬油都是鹹的，再次加鹽時要小心。)
第七步:將青椒放入鍋中，攪拌均勻。
第八步:炒菜前撒壹點香油。
第8道:蘑菇和油菜
蘑菇油菜是以蘑菇和油菜為主要原料的家常菜。色香味俱全，營養豐富，使用方便。客人可以擺出宴席菜。平時隨便炒，省時又好吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。香菇、油菜、大蒜適量。
第二步:將香菇蒂面切割刀和香菜從根部切成兩半，大蒜切片備用。
第三步:將壹勺生抽、壹勺老抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、壹勺澱粉混合成碗汁備用。
第四步:將油倒入鍋中。油溫五成熱時，放入蒜片翻炒出香味。
第五步:將香菇放入鍋中翻炒，再放入壹勺蠔油翻炒。
第六步:往鍋裏倒半碗水。
第七步:水快幹的時候，放入油菜翻炒均勻。
第八步:將碗汁倒入鍋中燒開，再倒入少許香油後取出。
技巧
1，蘑菇也可以用手切或掰成幾塊來炒，更美味。只是在鐘擺的形狀上可能會差壹點。適合日常家庭小吃。
2.因為蘑菇是完整的，所以在鍋裏倒半碗水，為了讓味道更好。
3，沒有蠔油可以用。
4.如果想更好看，可以把油菜和蘑菇分開炒。先炒油菜，不放醬油等調料，只放鹽和雞精調味，這樣炒出來的油菜又綠又好看。然後按照上面的步驟炒香菇。
第九:煎杏鮑菇
杏鮑菇的壹種超肥吃法，比肉還香，非常好吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇2個，蒜少許，紅辣椒少許，小蔥少許。
第二步:將杏鮑菇清洗幹凈，晾幹水分，切成0.5厘米厚的大塊，然後在它的表面劃壹些十字刀，不要切掉。在表面畫壹些十字刀，讓它更有味道。)
第三步:將大蒜、紅辣椒和細香蔥切碎備用。
第四步:取壹個空碗，加入1大勺蠔油、1大勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許糖、1大勺澱粉和適量水，調成碗汁備用。不用蠔油也可以留著。)
第五步:鍋中倒入少許油，油熱後將杏鮑菇放入鍋中，開始小火煎。
第六步:將杏鮑菇煎至變軟，邊角卷起，表面微黃成熟。(杏鮑菇不能壹次炒完，可以炒幾次。)
第七步:將杏鮑菇全部炒熟後放入鍋中，然後加入蒜末和胡椒粉，翻炒出香味。如果不能吃辣，可以不放辣椒。)
第八步:將碗汁倒入鍋中煮沸，讓每壹片杏鮑菇都沾滿湯汁。最後撒上少許韭菜末即可食用。
多說兩句:
喜歡吃黑胡椒，炒杏鮑菇的時候也可以撒點剁碎的黑胡椒，味道更好。
第十道:杏鮑菇炒牛肉
杏鮑菇炒牛肉是壹種非常健康的快速炒菜。牛肉鮮嫩，杏鮑菇鮮香，配以彩椒，整道菜色彩豐富，強烈推薦。
特定生產方法
第壹步:準備食材。牛肉300g，杏鮑菇2個，花椒1，紅辣椒1，蒜適量，蔥適量。
第二步:牛肉去除筋膜，切成3厘米的薄片。杏鮑菇切片，辣椒和紅辣椒切丁，大蒜切片，洋蔥切末備用。
第三步:在牛肉中依次加入半個蛋清、半勺玉米澱粉、半勺料酒，然後抓勻，腌制10分鐘。
第四步:取壹個空碗，依次加入1勺鹽、2勺醬油、半勺生抽、半勺雞精、1勺糖、2勺玉米澱粉、5勺水，攪拌均勻，制成碗汁備用。
第五步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將牛肉片放入鍋中，翻炒至變色，然後控油取出備用。
第六步:鍋中倒入少許底油，放入蔥花和蒜片炒香。
第七步:將杏鮑菇放入鍋中翻炒2分鐘左右。(翻炒至杏鮑菇變軟。)
第八步:將牛肉片放入鍋中翻炒。
第九步:將辣椒和紅辣椒放入鍋中翻炒30秒。
第十步:將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻即可食用。