蓮子八寶粥
粥的食譜五大秘訣介紹:1。泡米:把米泡在軟滑的粥裏是第壹步。浸泡至少30分鐘，讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材，必須單獨在水中浸泡壹個小時以上。吸水後更容易軟化消化。2、加冷水:適量的水將熬出稠稠適宜的粥。壹般粥米和水的比例是:1: 13，粥米和水的比例是:1: 10(用普通米量杯)。3.成熟度:壹般大米放入鍋中大火煮開後，立即用小火攪拌。如果容易溢出，就調成最小火，慢慢煮到粘稠。我壹般喜歡用大砂鍋煮粥，壹是粥底不適合糊。二是米湯不容易溢出，營養不流失，煮出來的粥會更稠。4.攪拌:俗話說“煮粥無巧不成書，攪拌三十六下。”壹是大火時攪拌，防止米粒粘鍋；慢火後攪拌米粥會使米粒打散，米粥變稠。5.八寶粥放入食材的順序:壹般最難煮的先放入，如豆類；最容易熟的桂圓、紅棗、核桃放在最後。每次放入食材，都要攪拌均勻。
材料
大米(紫米)(50g)桂圓(5)紅棗(7)紅豆(20g)黑豆(20g)花生紅衣(10g)薏苡仁(10g)蓮子(10g)芡實或茯苓(10g)
工作方法
1:準備好所需食材。
2.將除紅棗、桂圓、核桃外的所有食材用水浸泡3小時以上。
3:大砂鍋放壹半的水，放入紅豆和黑豆，煮芡實。
4: 30後，倒入米飯和紫米，連同泡好的水。
5.大火燒開後小火燉壹個小時，然後倒入蓮子、花生、紅棗繼續壹起煮。
6:待粥非常粘稠後，加入核桃，繼續煨至軟爛，最後加入冰糖或紅糖調味。