配料:青蘿蔔、黃瓜扣、香菜根、芹菜根、煎餃、姜、蒜。
調料:鹽、糖、高度白酒、醬油、胡椒粉、八角。
做法，1:將所有食材洗凈，控幹水分，切成長條，撒上鹽腌制30分鐘。
2:鍋中加入少許水，放入花椒和八角煮5-10分鐘。關火，讓它徹底冷卻。
3.將生抽、白酒、白糖加入煮沸的辣椒水中，拌勻。
4:將食材腌制，擰幹水分，放入汁中拌勻，然後腌制24小時。
第二:鹹菜
配料:黃瓜、醬油、生抽、八角、花椒、幹辣椒、姜、蒜、鹽。
做法，1:把買來的黃瓜洗幹凈，切成長條，撒上鹽2小時，然後放到網上用電風扇吹4小時。
2:炒鍋燒熱，倒入生抽、老抽、糖，翻炒均勻，自然冷卻，再放入八角、花椒、幹辣椒，備用。
3.將黃瓜放入保鮮盒中，然後放入蒜片和姜片，倒入醬油，倒入白酒，密封腌制24小時，即可食用。
第三:辣蘿蔔絲鹹菜。
配料:青蘿蔔、糖、鹽、味精、辣椒粉、十三香。
做法，1:蘿蔔洗凈，搓成細絲，撒鹽腌制2小時。
2:腌制蘿蔔絲，擰幹水分，曬幹八成幹。
3:曬幹蘿蔔絲，清水洗凈，再曬幹。
4:加入鹽、糖、味精、十三香、五香粉，揉勻，腌制4小時。
第四:油封辣椒
配料:青椒、花生油、醬油、姜、蒜、糖、白酒。
做法，1:辣椒洗凈後，擦幹水分，撒鹽腌制4小時左右，控水！
2.花生油，醬油，分開煮，讓它自然冷卻。
3:姜，蒜，洗凈切片。
4.將所有準備好的食材放入缸中，倒入醬油、糖、白酒拌勻。
5:最後加入花生油，攪拌均勻，然後密封腌制48小時，即可食用。
第五:鹹菜
配料:黃瓜、鹽、糖、花生油、醬油、姜、蒜、青椒、幹辣椒、花椒。
做法，1:將購買的黃瓜洗凈，放在陰涼通風處，晾幹水分。
2:然後切成條狀，撒上鹽，揉幾下，腌制4小時。
3:黃瓜再洗壹遍，擰幹水分，再次擦幹水分，放入保鮮盒中。
4:炒鍋燒熱，放入食用油，放入花椒、幹辣椒炒香。
5:然後倒入醬油，將香醋燒開，立即關火，加入白糖攪拌均勻。
6:倒入保鮮盒，加入蒜片和辣椒條，攪拌均勻，腌制4小時。