壽司是傳統的日本食物。在古代日本，壽司是用鹽和大米腌制的鹹魚，後來演變成了今天的壽司。
公元700年，也就是奈良時代，當時的日本人，用壹些醋腌制的飯團，加上壹些海鮮或者肉類，壓成小塊，整齊地排列在壹個小木盒裏，作為沿途的食物。在鐮倉幕府時代，壽司開始在日本廣泛傳播，並持續了很長時間，成為壹種普通而美味的食物。它受到人們的歡迎。
所以壽司是壹種不用加熱就能吃的飯盒。
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吃壽司時，要註意以下禁忌:
米飯:米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳子同食。
雞蛋:雞蛋不要加糖煮；和糖精、紅糖壹起吃會有毒；與鵝同食，傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
豬肉(瘦肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。
牛奶和瘦肉不適合壹起吃，因為牛奶中含有大量的鈣，而瘦肉中含有磷，這兩種營養素不能同時吸收，在國外醫學界稱為磷鈣相克。鈣磷最佳配比在1:1 ~ 1:1.5之間，此時促進相互吸收。
胡蘿蔔:酒和胡蘿蔔不宜同食，會使大量胡蘿蔔素隨酒精壹起進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病。
另外，腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。
紫菜(幹):紫菜不宜與柿子同食；不適合和酸味水果壹起吃，可能會引起腸胃不適。
參考資料:
壽司(日本傳統食品)-百度百科