練習:
1，面粉中加入酵母，加入溫水攪拌成面粉穗狀。把它揉成光滑的面團。
2.在溫暖的地方發酵至2-2.5倍大。
3.將發酵好的面團揉勻，排氣。
4.將揉好的面團搟成長餅狀。倒入適量的醬料，抹勻。
5.把它卷起來，切成段。拿起壹個，沿著長度切開。切口向上，兩端向內卷，捏出花卷的坯體。也可以疊兩塊卷起來，層數更多。
6、用濕屜布，蓋花卷青，小火燜20分鐘左右。
7、蒸鍋加水，放入花卷坯體。
8.逐漸升溫。水開後，大火蒸15分鐘。
9.關火後靜置3-5分鐘，再揭開鍋蓋。
10，平底鍋和盤子。
蔥花卷
原料:面粉250g，水130g，酵母2.5g，糖5g，鹽2.5g。
調料:油少許，鹽少許，蔥花少許，豬油渣少許。
操作:
1.將原料混合成面團，發酵至兩倍大小。
2、用手按壓不會出現小孔塌陷。
3，然後重新平滑。
4.搟成長方形的面片。
5.給面團抹油。
6.撒上切碎的豬油渣。
7.撒上蔥花。
8.在面團上撒些鹽。
9.然後卷起來，切成小塊。把兩段短的放在壹起，拉長。
10，隨意卷成花卷。
11.給蒸鍋上油。
12，把花卷放進去。
13，第二次醒發後，蒸約15分鐘。