河北寧晉縣的西關樂和鍋，河南佳縣的面條，內蒙古烏蘭察布市的蕎面也很有名，和山西曲沃的差不多，但各有特色。面條在山西大同、河北邯鄲、內蒙古中西部、甘肅慶陽、平涼、寧夏鹽池等地也很常見。
中文名
面條
分類
面食，山西面食
某人的品味
鮮香
主要成分
白面，羊肉湯
另壹個名字
河洛面館
生產方法
面條是壹種傳統的面食。制作人把混合好的蕎麥面團和高粱面團(現在大多用小麥面團)放在床(做面條的工具，有漏縫)裏，坐在杠桿上直接放面條。這種面條，滑爽順滑，操作簡單快捷，非常適合較大場合集體用餐。同時加入純羊油熬制的花椒、百年鍋湯、鮮香羊肉，輔以八角、茴香、花椒、桂皮、蔥花、枸杞等十余種調味品，不僅味道鮮美，香而不膩，還具有暖胃祛寒、滋陰壯陽、保健防病的功效。在內蒙古中部，蓧面也被用來做面條食用。蒸熟後，熱燕麥片可以蘸肉汁或燉肉。這樣壹種傳統而獨特的制作食物的方式，早在1400年前就已經成型了。先民起初用牛角鉆6-7個小孔，孔大如粗麻線，面糊放入牛角中，滴入燒開的鍋裏煮面。據說清朝康熙年間，康熙帝指派專人對全國風味小吃進行摸底調查，“河漏”也作為其中之壹上報給了朝燕。有壹天，康熙在按圖索驥尋找名吃時，看到“河漏”，因其名字奇特而引起關註，便命人依法烹制。吃過之後，我贊嘆它的獨特風味。但是，因為“河漏”這個名字的諧音與河道整治不協調，我很不高興，於是把“河漏”這個名字改成了“樂和”。就這樣，做工精致、味美價廉、喜聞樂見的面條成為了中國北方特有的風味。
練習1
食物準備
面條，西紅柿，雞蛋，黃瓜絲，鵪鶉蛋，芝麻，辣椒油。
生產步驟
1，方便面，泡在上面之後，不用管它，煮就好了(壹般水涼了要煮40-50分鐘，溫水裏泡的時間會縮短壹點，但是絕對不能用水煮，因為這壹面是煮的，煮了可能就成壹鍋粥了)；
2.將面條放入碗中腌制；
3.可以用西紅柿和茄子做鹵，然後加入黃瓜絲、鵪鶉蛋和芝麻，再加入主要調料——辣椒油(制作辣椒油最簡單最好的方法是用幹凈的紙巾擦辣椒，註意不要用水洗，否則會影響口感，炒的時候會灑在身上)。
4.當油燒到7。當它變熱時，就把它倒進壹個裝滿辣椒的碗裏。