第壹步，準備好桌子上所有的食材，然後把買來的雞腿泡在水裏。然後把大蝦洗幹凈，切掉蝦腿，在蝦背上切壹刀，挑出蝦線，這樣更容易入味；
第二步，然後將雞腿清洗幹凈，用剪刀剪開，取下肉。肉去骨後。然後把雞剁成更小的塊，洗凈備用。雞骨頭放壹邊，以後做成雞湯；
第三步，然後準備食材，姜蒜切片，小蔥洗凈切成整片，蔥葉分開。接下來炸大蝦，將鍋加入植物油滑鍋中，滑鍋後倒出熱油，留少許底油，將大蝦倒入鍋中炸壹會，再倒出備用；
第四步，準備炒鍋，將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，油加熱後放入蔥、姜、蒜壹起翻炒，炒出香味後放入雞塊繼續翻炒，並攪拌雞塊中的水；雞皮緊實，微微變色後可以倒壹罐啤酒，可以去腥增香；
第五步，在雞塊中加入適量的水，然後我們調好味，加入3克醬油上色，10克生抽，3克鹽，2克胡椒粉，2克雞精，5克蠔油保鮮。水燒開後，撈出鍋裏的浮沫，然後蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘；
第六步，最後20分鐘後，打開鍋蓋，倒入炸好的大蝦翻炒片刻；翻炒至大蝦入味後出鍋，將雞塊和大蝦壹起放入砂鍋中，撒上蔥花出鍋；