土豆(中等大小，4塊切成滾刀塊，土豆和雞肉的比例為5:5或6:4)
燈籠椒(1~2塊可以切成紅色和綠色)
香料:頂級咖喱粉(約三湯匙)
頂級椰子粉或者壹小杯椰奶(椰子粉要自己調。壹些大型超市或港貨店會有利樂包裝的濃縮椰子汁用於烹飪)
南江(4小片)
大蒜(4瓣)
紅洋蔥(8瓣幹咖喱，這道菜必不可少)
辣椒(4~10塊喜歡辣的可以多放，不喜歡就不放)
工作程序:
1.將2~3湯匙咖喱粉倒入生雞肉中腌制。可以用蒜末和紅洋蔥腌制，更香！加半茶匙鹽(腌半小時到壹小時就沒那麽好吃了)。註意:加入咖喱粉後攪拌均勻，然後就可以給肉上色了。請不要因為咖喱粉香就過分。如果煮過頭了，味道會有點苦。
2.在油鍋裏煎切成滾刀塊的土豆。咖喱雞土豆配土豆壹定要炸。不炒也可以，但是味道差很多！炸至7~8成熟，感覺外觀幹燥，即可出鍋待用。
3.鍋裏洗兩勺油。加熱(如果是新鮮的雞肉，可以先放下油膩的皮，放油裏炸壹下，也很香)。將準備好的大蒜、紅洋蔥和小辣椒切碎放入鍋中炒香。(真的很香。O(∩_∩)O)香味溢出時，將用咖喱粉和姜腌制的雞肉倒入鍋中，爆香。加入少量鹽雞精和生姜。即使是口味偏甜的朋友，也可以多加壹點糖炒到5-6成熟。
4.完美融合的時刻到了...將炒好的土豆和準備好的甜椒倒入鍋中，將雞肉翻炒均勻。不要炒太久，以免鍋鏟把土豆爛了。妳可以加點鹽，因為很多土豆沒有味道。
5.將清水加到鍋裏差不多七成的菜裏(水還是少壹點，至少用熱開水，這樣菜會更香)，蓋上鍋蓋開始燉10~15分鐘，收汁燜到覺得汁變差為止。記得試試，如果味道不夠鹹可以加點糖。
6.這個時候果汁還是比較稀的。肯定達不到澆在飯上的那種好吃的感覺！關鍵時刻已經到來。
倒入壹小杯準備好的椰奶！能讓汁變濃很香，翻炒均勻！！！香氣四溢。註意椰子汁。煮的太早會熬成油(最好買濃稠的椰奶罐頭或者專門用來炒菜的速溶椰漿粉)
壹種咖喱飯制作方法
配料:肉末、大米
材料:素火腿丁、胡蘿蔔丁、土豆丁和卷心菜。
調料:咖喱粉2.5湯匙，油適量，高湯2.5碗，生抽1湯匙，鹽1/2湯匙。
練習:
1.將咖喱粉放入幹鍋中用小火慢慢翻炒，待用。
2.鍋裏倒油，放入肉末和素火腿翻炒，再放入醬油翻炒。
3.加入胡蘿蔔、土豆、菜花等蔬菜。並翻炒，然後倒入咖喱粉翻炒，再倒入準備好的高湯慢燉。
將所有材料煮至水約1杯半。
4.出鍋前加鹽，用面粉勾芡。
5.與米飯混合均勻。
好吃的咖喱雞飯→怎麽做↓
主要成分:
雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔。
調料:
鹽、醬油、雞精、咖喱塊
方法:
1.用滾刀將雞胸肉、土豆、胡蘿蔔切丁(切的不要太大，切的適中比較好，因為大塊的不熟)，洋蔥切段，適中就好！
2.將水燒開，將雞丁焯壹下，撈出晾幹備用。
3.炒鍋放適量油。油八成熱時，放入咖喱塊翻炒幾下。加入洋蔥翻炒。加入土豆和胡蘿蔔。最後，加入雞丁和水，翻炒，直到土豆和胡蘿蔔完全煮熟。這時候可以根據自己的口味加點鹽或者雞精，但是不要太鹹。
4.做完後蓋上蓋子悶3-5分鐘，味道會更好。
5.蒸飯裝在盤子裏，配以咖喱雞。
咖喱飯的做法
材料:
肉類:牛肉、豬肉、雞肉都可以切成小塊。
菜肴:土豆切丁(小壹點)，胡蘿蔔切丁，洋蔥切小塊
配料:食用油、鹽、咖喱粉。
步驟:
1，鍋裏放油，炒肉。
2.用鍋裏的肉炒蔬菜。註意多放點油和適量的鹽(也可以先留在咖喱裏，鹽不夠再加鹽)。
3、菜稍熟，加水過菜，小火煮。
4、菜熟了，小火，把咖喱粉和少量冷水混合(咖喱粉的量可以根據自己的口味)，然後倒入鍋中拌勻。可以嘗嘗，加咖喱。
5.繼續煮5分鐘。
6、米飯分開煮，澆上菜和湯。
步驟如下:
1)把緊實的牛肉切成2cm見方的塊，也可以去超市買切好的牛肉，有點肥或者有筋。(註:咖喱飯放什麽肉，完全看個人喜好。也可以放小排和雞翅，有骨頭的才好吃。)(同時悶了壹鍋飯。)
2)同時，將土豆切成方塊(塊壹定不能太大)，胡蘿蔔切成圓形塊(去皮變大)，洋蔥切成粗絲。
3)鍋裏放適量油，中火煸炒牛肉(把水倒空，不然超贊！)，看到邊緣發燙就拿出來。
4)用剩下的油翻炒胡蘿蔔和小蔥，放入牛肉，加水，大概和蔬菜壹樣高。
5)將含有牛肉、洋蔥、胡蘿蔔的湯用大火煮至沸騰。關火靜置15分鐘。
6)然後加入咖喱塊，完全溶解後(約10分鐘)，加入土豆(加點椰奶會更香)。
7)小火煮(約15分鐘)，邊煮邊攪拌，並不斷說:不要糊，不要糊…否則會糊:)
8)土豆熟了，就可以吃了。註意:土豆壹定要煮熟，壹般來說不需要放任何調料。
需要註意的幾個問題:
1)咖喱是壹種辛辣的調料，腸胃不好的同學吃的時候壹定要註意。另外，米飯不能少水，不能硬。
2)如果是兩個人的話，可以考慮以下口糧:牛肉壹斤(超市壹盒)，中號土豆壹個，胡蘿蔔壹個，洋蔥半個，咖喱半盒。飯要看夫妻倆的胃口:)
3)如果壹頓飯吃不下，可以先放冰箱保存，第二頓更好！但是第二頓熱的時候要註意，凝固的咖喱汁要慢慢融化，不斷攪拌，喃喃自語...
正宗日式咖喱雞飯
材料:雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱(最好是黑乎乎的塊，淡粉味道淡壹點)、鹽。
做法:1。雞胸肉切塊，湯鍋放少許油，翻炒至8分熟。
2。將土豆、胡蘿蔔和洋蔥切成丁。湯鍋直接加水，把土豆、洋蔥、胡蘿蔔放進去煮。燒開後加入咖喱粉，但不要先加鹽，以免以後鹹了。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，等鍋開了再放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，所以不需要單獨勾芡。當它變稠時，用鹽調味並攪拌均勻。看著爛土豆，關火，出鍋，倒在米飯上。
胡蘿蔔、洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹流，味道甜絲絲。蘋果和西紅柿富含維生素，吃起來有點酸。加上剛才的甜味，兩者都不明顯，但稍微中和了咖喱的辣味，吃起來很爽。關鍵是營養均衡！