這不僅需要勇於做夢，更要有面對失敗後再繼續努力的勇氣。」
——江振誠主廚
喜歡做飯，並且喜歡開玩笑說自己是主廚，有時候也對自己的作品很得意，雖然閨蜜反饋其實跟剛畢業那會兒相比，我的廚藝是有所下降的，但是必須承認，工作的忙碌和很多在外的行程，的確在做飯上面花費的時間越來越少, 而做飯，其實是壹件很需要耐心和細心的事，每壹個細節都處理的很好，懂得閱讀每壹道食材，並且根據時令做出最好的搭配，選擇最好的烹飪方式，才是真正的大廚吧。
這個意識本來於我並不那麽深，直到今天跟Chef Andre的助理 Dannies聊天時，才知道原來Andre是壹個那麽大名鼎鼎的主廚，而我在跟他認識近壹年斷斷續續郵件往來，最近幾個月偶爾也微信聊幾句時，卻竟然不知道。
於是，開始各方搜索了解，ins, fb,微博，公眾號，等看了很多視頻和采訪，以及壹些媒體的報道之後，才終於知道，今天我還在把他當普通問候的Andre竟然這樣壹個大師，無疑的確是太低低調了。
Andre是誰？全名 江振誠André Chiang，是 全球最具影響力的華人主廚。
2017新加坡米其林指南二星；
2017亞洲最佳50餐廳排名第二；
2017全球最佳50餐廳排名第十四；
史上首位同時擁有三間亞洲最佳餐廳的廚師；
精研廚藝二十餘載足跡遍及歐、亞、非，積累深厚廚藝擄獲全球頂級饕客；
全球6家餐廳從新加坡、巴黎、到臺北，同步全球最新趨勢；
八角哲學OCTAPHILOSOPHY獨家創意心法將料理提升至藝術境界；
勞心戮力向年輕人發聲，躋身世界舞臺成為全球年輕人新偶像。
Andre創立的Restautant André和Restaurant Raw先後在世界範圍內收獲殊榮和巨大影響力，同時社會活動也很多，例如出自傳、參加電視節目錄制等，除了是位“廚師”之外，他同時定位自己為料理人，壹名料理人怎麽樣去發掘新的食材，在每壹個地方發掘屬於當地特色的新的食材。其次，便是中國人，他希望不管是在歐系的法國料理，還是其它的料理裏面，都要加入屬於中國的元素，然後把中國的壹些元素傳承下去。最後，定位為創作人，怎麽樣用我們所熟悉的味道給它新的表現方式，熟悉的做法或是菜色用更新的嘗試去表現。
Andre跟廊橋在成都合作的餐廳也即將開幕，突然很期待去成都看看。