中考午餐營養菜單:茭白肉絲
配料:茭白、裏脊肉、青椒和紅椒。油，鹽，豆瓣醬，老幹媽，雞粉，姜，蒜。
操作:
1，裏脊肉洗凈，切絲，用料酒、澱粉、醬油拌勻。茭白老皮剝去，洗凈，切成細絲。青椒和紅椒洗凈切絲。將適量豆瓣醬和老幹媽用姜蒜1切碎，備用。
2、鍋熱，放油至七成熱，將肉絲翻炒至變色，盛出。鍋裏剩下的油爆香，放入姜蒜爆香，放入茭白絲翻炒片刻，放入剁碎的醬料翻炒至香，再放入青椒絲、紅椒絲、肉絲翻炒均勻。加入適量的鹽和雞粉。
小貼士:
1，茭白切絲後不立即油炸可以用冷水泡。
2、肉絲1變白了就上桌，因為菜後面還有余熱，炒太久味道會變老。
營養價值:茭白——又名茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、綠節。茭白是壹種常見的水生蔬菜，是禾本科植物茭白的嫩莖。
豬裏脊肉-豬裏脊肉是豬脊骨內側的壹條嫩肉。大裏脊肉和小裏脊肉，大裏脊肉是與大排骨相連的瘦肉，外面覆蓋著排骨。通常是大排骨去骨後再吃裏脊肉。
中考午餐營養菜單:蘋果什錦飯
材料:白米飯(2碗)、紅蘋果(1)、火腿腸(半根)、西紅柿(1)、香菜(1)、雞蛋(2個)、香菜碎(1湯匙)。
調料:油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。
烹飪技術
1.將蘋果對半切開，去核，切成丁，用淡鹽水浸泡；雞蛋打入碗中，打碎成蛋液備用。
2、火腿腸切丁，番茄切丁，香菜去老葉切塊。
3.燒熱1湯匙油，倒入火腿丁，小火翻炒至香味溢出，待用。
4.將炒鍋大火加熱，加入2湯匙油加熱，倒入蛋液至稍凝固，加入白米飯快速翻炒至金黃色。
5.加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味，倒入火腿、香菜、蘋果和番茄丁攪拌均勻。
6.撒上芫荽粉，和鍋裏的食材壹起攪拌均勻，即可食用。