香椿芽150g
辣椒面35克
15 ~ 20湯匙食用油
無敵香椿辣椒的做法？
香椿芽分好類，挑出最嫩的涼拌；中熟腌制；炒面小老魚。
註意:香椿芽不能壹次吃太多。
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洗凈後放入沸水中煮1 ~ 2分鐘。撈起，在自來水下沖洗幹凈，瀝幹水分(可以用手擦幹葉子)，切碎備用。
打開窗戶！如果和我壹樣處理很多，壹定要開窗，開油煙機通風！不然這香椿的濃郁香味會讓妳頭暈~
漂燙水可以去除香椿芽中所含的大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽，香氣可以更好的揮發。為了安全起見，請執行此步驟(ˊˋ *)。
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鍋裏放油，開中火，倒入香椿，炒剩下的水。(這樣會比較持久。)放入辣椒面炒香後關火。
我家的辣椒面是口感很好的那種，用起來很方便。如果無味，就自己加鹽、糖、醬油。或者直接買有香味的綜合幹辣椒面。
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放入冰箱密封保存。壹般存放3-5個月沒有問題。
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香椿的保存方法:
在第二步的基礎上，經過漂燙和幹燥。
1，直接重新包裝放入保鮮袋冷凍保存。解凍後，切碎翻炒。
2.拿壹個保鮮盒，疊壹層香椿壹層鹽，冷藏保鮮三天後倒掉多余的水分。(如果不需要長時間保存，就放在冷庫裏。)這是香椿芽泡菜。吃的時候需要洗幾遍去掉多余的鹽，然後剁碎拌點調料做配菜。
3.制作香椿紅辣椒。面條，饅頭，糕點，涼拌竹筍。