有哪些適合在家宴請，色香味俱全，簡單易做，配酒配飯的家常菜？

幹鍋豆腐原料:嫩豆腐1.300g，平菇150g，鮮辣椒2個，蔥20g，姜15g，蒜末15g，胡椒粉20個，豆瓣醬1/2壹小勺，醬油。保持文火，壹邊粘，壹邊在鍋裏炸豆腐；直到豆腐兩面都是淡黃色，保留；2.將剩余的油放入花椒中翻炒至焦黃，撈出花椒；加入紅鮮圈、蔥、姜、蒜末炒香；加入紅油豆瓣醬炒香；加入切片的平菇，翻炒至顏色變淡；3.加入炸豆腐、250ml冷水、醬油、白糖、味精、白胡椒粉，燒開後移入麻辣幹鍋；或者小火煨至汁濃。

爆炒牛柳原料:牛柳、香菇、胡椒粉、花椒、蒜、生菜、白胡椒粉、玉米粉、食用油、醬油、豆瓣醬、耗油、味精、鹽:1、新鮮牛柳切成片，加入木薯澱粉、食用油和少許鹽，抓勻，腌制10。2.香菇洗凈切塊，青紅椒切小塊；將香菇和青紅椒用水煮開，控水備用；鍋裏加點油，放入牛柳，翻炒至變白變色，撈起；3.鍋底留油，放入生菜、大蒜炒香，放入豆瓣醬炒香，放入牛柳炒香，放入香菇、青紅椒、醬油，耗油，放入少許味精炒香，放入白胡椒粉，最後放壹些芹菜葉入盤中即可服用。

燉白菜原料:白菜壹大半，大紅辣椒壹個，幹辣椒三個，鹽和糖少許，白米醋，香賴，姜片，蔥白，花椒，植物油。做法:1、白菜、大紅辣椒洗凈切成細絲備用，賴襄斷開；取壹碗，放包菜絲、鹽、糖，拌勻備用；鍋裏少量油，5分熟時，放入花椒、蔥、姜、辣椒炒香；2、關火，立即把燒開的油倒在拌好的白菜上(可以用小骰子把油濾掉，其他材料不用)，放入香萊拌勻即可食用。