新鄉烤雞
新鄉燒雞由華縣道口鎮傳下來，已有200多年的歷史。是全國著名的風味食品，堪比道口燒雞，成為新鄉的特產之壹。新鄉燒雞幹凈衛生，色澤鮮艷，香嫩，酥脆去骨，肥而不膩。鋁箔真空包裝後，可保鮮6個月，深受顧客歡迎。
羅國醬肉
在新鄉市解放路中段，平原公園以南，有壹座“羅鍋居”建築。這裏做的醬肉色澤鮮艷，五香可口，肥而不膩，熟而不爛。1944年，壹個叫熊的師傅在新鄉市新榮街151號開了壹家醬肉店。他做的醬肉選料考究，做工精致，味道鮮美，頗受遠近食客的喜愛。因為這家肉鋪有字號，又因為店主熊是駝背，人們就叫它“羅國醬肉”
黃河鯉魚
黃河鯉魚又稱紅尾魚、紅尾魚、龍門魚。這種魚口中有兩對觸須，背部略高，肉質較肥，內臟較少，體色金黃而有光澤，尾為紅色，故又稱“紅鯉”。它是中國黃河水系中最好的魚種，被譽為“魚中之王”，也是世界上最著名的魚類之壹。黃河鯉魚肉質細嫩，營養豐富。糖醋炸鯉魚和烤鯉魚面是其中最著名的菜肴，受到中外食客的高度贊揚。此外，黃河鯉魚還具有利尿消腫、安胎催乳、補中溫的藥用價值。因此，也很受孕婦、產婦、病人和年老體弱者的歡迎。
司馬懷府雞
司馬懷福雞是新鄉市黃河飯店的傳統菜肴。相傳這道菜為三國時期魏國大將司馬懿所愛，後被引入民間。到了明清時期，這道名菜是懷慶幫廚師們逐步改革後形成的。做這道菜，需要用壹只當年的雞(約1000克)，配八懷山藥、大白菜、蔥、姜片、白油、味精、精鹽、紹興酒、清湯。
脆皮炸雞
脆皮雞在新鄉市很有名氣，深受各地食客的青睞，都是壹品快。做這道菜，需要選壹只白條雞(750g左右)，放入鍋中，加入精鹽和味精，拌勻，腌制兩個小時，加入桂皮、大料、蔥、姜，放入籠中蒸熟，然後把雞挑出來晾涼。另外，加入蛋清和澱粉調成糊狀，把雞肉蘸均勻，煎熟，撈出裝盤，周圍放上煎好的蝦片。
唐當魚
糖炒魚是新鄉市榆中飯店經營的傳統菜肴。這道菜選材嚴格，加工精細。魚有很高的食用價值和藥用價值。魚富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和必需氨基酸。此外，魚骨、魚鰭、耳石(魚腦石)、魚鰾都可以治病。這道菜的特點:外酥裏嫩，酸甜可口。
清湯蝴蝶
這道菜在第二屆全國烹飪比賽和省市烹飪比賽中獲獎，受到烹飪專家的好評。“清湯菊蝶”以鮮蝦、雞蛋、海蜇頭和高級清湯為原料，配以豬小腸和香菜。這道菜晶瑩剔透。湯裏的黃白菊花和綠葉相映成趣。色澤鮮艷悅目，形象生動逼真，景色輕松愉悅，湯汁鮮美回味無窮，深受食客喜愛。
謝聯祥會
蟹蓮相會原本是長垣歷史上的壹道名菜。這道菜清新秀麗，味道鮮美，造型逼真，嫩滑適口，在長垣享有盛譽。菜盆裏十只大閘蟹。栩栩如生，周圍是十二朵綠色的蓮花。蟹黃蓮子的螃蟹，賞心悅目，不忍投。在1984河南省餐飲行業技術展示大賽中，這道菜獲得了優秀菜系獎，並於近日被收入中國名菜譜。
雙達茂
霜蒸饅頭在中國廚師之鄉長垣縣非常有名。它們是長垣縣的傳統民間菜肴，被收入《中國名菜大全》。這道菜很容易做，配料也很簡單。長垣幾乎人人都會做，只是手藝不壹樣。做好這道菜的關鍵在於熬糖。糖汁裹在饅頭上凝固後，幾鏟下來會更白。這道菜可以說是大眾喜歡的“下裏巴人”，但在“春雪”的宴席上點綴它也很受歡迎。這是壹道雅俗共賞的菜。這道菜的特點:蘇裏外粗，形似霜。
牛中西燒餅
牛的燒餅在65438-0980省名菜名小吃展上大受歡迎，被評為省優質產品，並被官方指定為“牛的燒餅”。牛奚仲的燒餅選料嚴格，操作精致，在和面、配料、加工、火候等方面都有所不同。牛奚仲的燒餅酥脆有層次感，香而不膩，沒有硬核。冬天可以放壹個多月，依然香脆無味。近年來，牛燒餅的制作工藝有了新的進展，如添加雞蛋和面粉等。做出來的燒餅更加美味，深受群眾歡迎。
趙霽混沌
趙霽的混亂已經有壹百多年的歷史了。清光緒二十六年(1900)，新鄉名師趙玉堂父子發起。亂料精細，操作精致，味道鮮美。所有吃貨都贊不絕口。趙霽餛飩在豫北很出名，成了當地的壹種小吃。
霍佳《樂和》
根據古老的傳說，在商朝末期，紂王選擇了壹個妃子，蘇湖的女兒妲己被選中。她父親乘汽車進入，途經寧邑(今郟縣)，在那裏放牧蘇父女。狐貍利用空隙，射殺了三個人，俘虜了靈魂。當時，的妻子(黃的妹妹)透過窗簾偷窺，令狐貍羨慕不已，大驚失色，便進廚房做“起死回生湯”。這湯是由蓮藕和肉菜做成的。黃小瑜把蓮花切片放進鼎裏，把它們倒進漿糊裏，卻忘了攪拌它們。糊下蓮蓬洞，旋如遊龍。黃小瑜慌慌張張地加了肉，端上了大廳。當狐貍改變主意時，她站了起來。魔法喚醒了蘇煙和蘇湖。兩個人喝湯，很好吃。蘇煙說，“夫人，妳絕對熟練。這頓飯叫什麽？”黃小瑜說，“活下去。。。。活下去！”因此得名“活”。滅殷為寧恩太守。城裏人吃釜漿教老師，裏面有“活”的食物。太公聽了覺得有道理，就把它命名為“樂和”搟面杖。老湯經過腌制，味道鮮美，是獲嘉縣有名的風味小吃。
衛輝空心粉絲
衛輝空心粉條已有400多年的加工歷史，祖籍衛輝市東村。上樂村產量最大，這個鄉的東板橋質量最好。掛面是手工制作的。煮好後面湯不拌，面筋不結實。又滑又軟，很好吃。據說在萬歷年間。魯建王朱壹常分封範尉會時，曾把這種面食列入皇帝和國家的最佳食品。目前，衛輝空心掛面年產量65438+萬公斤以上，暢銷北京、太原、鄭州等地，深受用戶好評。
原陽曹記五香牛肉
元陽縣的曹記五香牛肉在清代很有名。城關鎮有名的回族烹飪老師曹茂林，現在是第四代。40多年來，他不斷改進和完善祖傳調料配方和烹飪方法，形成了自己獨特的制作工藝。這種肉的特點是色、味好，質純、香、嫩，不易腐爛。即使在30攝氏度以上的高溫下儲存12小時，風味也不會降低，肉質也不會發生變化。吃了不僅容易消化，對胃病也有獨特的療效。被授予“河南省名吃”稱號。
鴛鴦燴面
以原陽為發源地，風靡新鄉各地，深受工薪階層喜愛。食物以拉面為主，輔以若幹羊肉薄片，用羊肉湯熬制而成。香而不膩，口感極佳。