豉汁排骨怎麽做好吃
做法壹
食材明細
主料
排骨500g
輔料豆豉50粒
生姜3片
蔥2根
酒1調羹
鹽1/5調羹
醬油2調羹
老抽1/4調羹
澱粉1調羹
花生油壹碗底
鹹鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
豉汁排骨的做法步驟
1
排骨剁小塊洗凈晾幹。
2
晾幹的排骨加入調料1用手抓勻。
3
生姜切絲後和豆豉灑於排骨上，腌15分鐘。有空的話可腌夠30分鐘。
4
腌制15分鐘後，鍋內放入水燒開，將排骨放入上鍋蓋大火蒸6分鐘後給排骨轉個身再蒸4分鐘，關火取出。
5
灑上蔥花，花生油熱燒至十成熱淋於排骨上。
小竅門
1、排骨壹定要買小肉排，大肉排很柴的。
做法二
用料 ?
肋排 3根
土豆或者芋頭 幾個
豆豉 2勺
蒜末 2瓣
生抽 適量
澱粉 壹勺
料酒 1勺
胡椒粉 適量
白糖 小半勺
蠔油 1勺
油 適量
蔥花 適量
小米辣 1個
豉汁排骨（蒸排骨）的做法 ?
肋排反復清洗，泡半個小時，去血水
濾幹水分加入，永川豆豉（需要剁碎），料酒，蒜末，生抽，蠔油，鹽，砂糖，澱粉，胡椒粉，全部抓均
拌勻後加入少許油腌制半小時
土豆或者芋頭切成塊，加點鹽拌勻，鋪在碗底
將腌制好的排骨鋪在土豆上面，大火蒸40分鐘
蒸好撒點蔥花小米辣即可