我壹直喜歡吃鹽焗蝦，但總覺得自己做很麻煩，壹直沒做過。正好，鹽焗蝦是鑄鐵鍋的經典配方。不錯，簡單易做，前後10分鐘就能搞定，不用煮也能輕松做出好吃的鹽焗蝦。以後妳想吃鹹蝦，我們自便，想吃多少就吃多少。
壹、鹽焗蝦的材料
鮮蝦500克粗鹽。
花椒
二、鹽焗蝦的做法
1，蝦洗凈，剪掉蝦身上的須，用廚房紙巾吸幹水分備用；
2.鍋裏鋪壹層粗鹽，在粗鹽上撒壹點胡椒粉；
3.蓋上鍋蓋，中火加熱；
4.鍋蓋微熱時，打開鍋蓋，將蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋燜蝦；
5、3分鐘後，開蓋，將蝦翻面，適當攪拌後再次蓋蓋燜；
6.再過3分鐘，開蓋再攪拌，就可以出鍋了。
第三，烹飪技巧
1，蝦洗幹凈，出鍋前壹定要瀝幹，然後用廚房紙巾或幹凈的布擦幹蝦表面的水。否則，水會融化鹽，成品會太鹹。
2.稍等幾分鐘，讓蝦煮熟。不要在鍋裏呆太久，否則蝦裏面的水分會蒸發，蝦肉吃起來太幹，蝦殼會粘在蝦肉上，很難剝。
3.用過的粗鹽不要扔掉，把表面的蔥花和辣椒撿起來，冷卻後密封，下次做鹹菜時再用。
4.這道菜要用保溫性強、密封性好的鍋來煮，比如鑄鐵鍋、防爆砂鍋。如果沒有這樣的鍋，那麽有壹個辦法，就是把原鹽放在炒鍋裏炒壹下，然後放入胡椒粉，再把蝦埋在鹽裏。
做好吃的是有技巧的，所以這都是關於鹽水蝦怎麽做的。