豬蹄，富含膠原蛋白、脂類等營養成分，可煮、燉、烤。有很多種吃法。小孩子喜歡吃紅燒豬蹄，大量的胡蘿蔔和玉米，鹹鮮可口，不油膩。介紹了這樣燉的家常菜、營養搭配、營養搭配和具體做法。謝謝妳的支持。胡蘿蔔玉米燉豬蹄:豬蹄700g，胡蘿蔔1，玉米1，姜10g，蔥10g，豆瓣醬2大勺，醬油2大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，冰糖10g。
步驟1:豬蹄剁碎後，放入鍋中收水，收水時放入溫水或開水中，煮熟撈起；豬蹄焯水後，用開水沖掉泡沫；
第二步，鍋中加入少量植物油，爆香姜、蔥，放入豬蹄翻炒:加入鮮美的鮮醬油、米醋、老抽、豆瓣醬翻炒；加入準備好胡蘿蔔和玉米，將胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切成小塊；
最後加入開水，不要冷水，放入老冰糖和鹽，加蓋燜50分鐘左右，脆度的高低會根據個人愛好固定。餐廳廚房小貼士:胡蘿蔔是根類蔬菜。將胡蘿蔔加入燉菜中，既能提高菜肴的營養成分，又能去除腥味，促進肉質鮮美酥脆。煮肉的時候可以加壹點胡蘿蔔提味增香，顏色搭配更開胃。